Gallo pinto nicaraguense
O arroz branco e os feijões vermelhos são cozidos separadamente e depois misturados com cebola, alho, pimentão doce e óleo. Rende 6 porções; quantidades e tempos de preparo são estimativas.
O gallo pinto é um prato do dia a dia na Nicarágua, feito com arroz e feijão. Esta versão combina feijão vermelho cozido com arroz branco de grão longo, cebola e alho refogados e pimentão doce. O feijão precisa ficar de molho com antecedência.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Deixar o feijão de molho
Cubra o feijão vermelho com água fria e deixe de molho durante a noite. Escorra antes de cozinhar.
Quando avançar: O feijão ficou de molho durante a noite e está escorrido.
480 min - 02
Cozinhar o feijão
Coloque o feijão escorrido em uma panela com água fresca suficiente para cobri-lo. Deixe ferver e depois abaixe o fogo. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até o feijão ficar macio; se ainda estiver firme, continue cozinhando.
Quando avançar: O feijão amassa facilmente e está macio, sem partes firmes no centro.
30 min - 03
Cozinhar o arroz
Aqueça parte do óleo em uma panela. Acrescente dois terços da cebola e o alho e refogue por cerca de 6 minutos, até ficarem macios e translúcidos. Junte o arroz e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo. Acrescente as 3 xícaras de água e o pimentão verde doce. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e o líquido ser absorvido.
Quando avançar: O arroz está macio e não há líquido visível no fundo da panela.
- 04
Misturar e servir
Aqueça o óleo restante em uma frigideira ou panela larga. Acrescente a cebola restante e cozinhe até ficar macia. Junte o feijão cozido e o arroz. Misture com cuidado e cozinhe em fogo baixo até ficar bem quente e os sabores se integrarem.
Quando avançar: A mistura está quente por igual e os grãos de arroz continuam inteiros.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Cooking for the Patria: The Seccion Femenina and the Politics of Food and Women during the Franco Years | OpenAlex openalex.org/W2124125032
- Gallo pinto - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gallo_pinto
- Nicaraguan Gastronomy: Typical Dishes and Traditional Recipes www.mapanicaragua.com/en/gastronomy/
- Nicaraguan Food | Taste of Paradise | Rancho Santana ranchosantana.com/es/blog/nicaraguan-food/
- Delicious and traditional recipes from Nicaragua en.recetas-nicaragua.com/
- Food in Nicaragua: traditional dishes you must try passporterapp.com/en/blog/nicaragua/food-in-nicaragua/
- Nicaraguan cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Nicaraguan_cuisine
- What to Eat in Nicaragua: A Traveler’s Guide to Nicaraguan Cuisine - Costa Dulce Beach www.costadulcebeach.com/post/what-to-eat-in-nicaragua-a-travelers-guide-to-nicaraguan-cuisin…
- 12 must try Nicaraguan dishes | Backpack Me bkpk.me/12-must-try-nicaraguan-dishes/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=UsoGjTc48XI
- 664 recetas muy ricas de nicaragua compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/nicaragua
- Recetas desde Nicaragua (+Fotos) www.cubahora.cu/blogs/cocina-de-cuba/recetas-desde-nicaragua
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.