Kada georgiana
Pastelaria georgiana em camadas, recheada com farinha tostada, manteiga e açúcar, assada até dourar.
Esta versão da kada combina uma massa amanteigada com um ingrediente lácteo e um recheio doce de farinha cozida na manteiga. Enrola-se a massa e corta-se em porções individuais; o formato e a massa podem variar conforme a região.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar e arrefecer a massa
Esfregue a farinha de trigo com a manteiga fria até obter migalhas grossas. Junte as natas ácidas ou o iogurte natural, o ovo, o fermento em pó e a sal fina; misture apenas até formar uma massa. Tape e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Quando avançar: A massa mantém-se unida quando pressionada e, depois do repouso, está fria e fácil de moldar.
30 min - 02
Preparar o recheio
Derreta a manteiga do recheio numa frigideira. Junte a farinha do recheio e cozinhe em lume médio-baixo, mexendo continuamente, durante 5–7 minutos. Retire do lume e misture o açúcar; deixe o recheio arrefecer ligeiramente.
Quando avançar: A farinha está dourada e tem aroma tostado; o açúcar está incorporado no recheio.
7 min - 03
Formar e cortar o rolo
Estenda a massa fria num retângulo com cerca de 5 mm de espessura. Espalhe o recheio uniformemente, deixando uma margem de cerca de 2 cm. Enrole firmemente a partir de um dos lados compridos e corte o rolo em 10 pedaços.
Quando avançar: O rolo fica fechado e o recheio é visível nas faces cortadas dos 10 pedaços.
- 04
Pincelar e assar
Coloque os pedaços num tabuleiro preparado para ir ao forno. Bata a gema com a água e pincele a superfície. Asse a 190 °C durante 25–30 minutos.
Temperatura: 190 °C / 374 °FQuando avançar: A superfície está dourada e a base parece seca.
30 min - 05
Deixar arrefecer
Deixe os pedaços assados repousarem durante pelo menos 20 minutos antes de servir.
Quando avançar: Os pedaços repousaram durante pelo menos 20 minutos e o recheio assentou.
20 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de Temperatura Interna Mínima Segura - Food Safety and ... www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/tabla-de…
- Kada - Georgian Recipes georgianrecipes.com/recipes/Kada/
- Kada: Georgia's Buttery Layered Pastry That Every Bakery Gets Right | Georgian Eats georgianeats.com/recipes/kada/
- Kada Pie: explorando el singular dulce georgiano georgia.to/es/kada-pie/
- Kada Recipe | Georgian Food theworldonaplate.co.uk/recipes/kada
- Recipe Kada - sweet Georgian pies en.inditics.com/kada-sweet-georgian-pies/
- Kada – Georgian Sweet Pastry With Butter and Sugar - Verne Collection – Jules Verne Inspired Designs vernecollection.com/recipes/desserts/kada-georgian-sweet-pastry-with-butter-and-sugar/
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Tabla de temperaturas de almacenamiento de alimentos – Recomendaciones y normativa 2025 Tabla de Temperaturas de almacenamiento de alimentos 2025 www.asistho.com/temperatura-alimentos/temperaturas-almacenamiento-alimentos-2025/
- Alimentos controlados por tiempo / temperatura para la ... gphohio.org/wp-content/uploads/sites/17/2023/02/TCS-food-storage-and-cooking-temp-Spanish.pd…
- Temperaturas de Conservación de Alimentos | PDF - Scribd es.scribd.com/document/549322063/TEMPERATURAS-DE-ALMACENAMIENTO-DE-ALIMENTOS
- Tabla de Conservación de Alimentos Fríos - FoodSafety - Gov www.scribd.com/document/771615836/Tabla-de-conservacion-de-alimentos-frios-FoodSafety-gov
- ▷ Los 15 mejores platos de la comida georgiana para comerse Georgia living-la-vida-georgia.com/relato-54-los-15-mejores-platos-para-comerse-georgia-y-chuparse-l…
- Gastronomía de Georgia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Georgia
- Todo sobre la comida georgiana www.barcelo.com/pinandtravel/es/comida-tipica-georgiana/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.