Käsknöpfle do Liechtenstein
Pequenas massas de ovo macias e elásticas, envolvidas em queijo derretido e cobertas com cebola dourada. Serve 6 porções; os tempos são indicativos.
O Käsknöpfle é um prato substancial do Liechtenstein, integrado numa tradição alpina partilhada com regiões vizinhas. Pequenas porções de massa são cozidas em água e servidas com queijo e cebola caramelizada.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar a massa
Misture a farinha de trigo com 2 colheres de chá de sal. Bata os ovos com a água e despeje a mistura sobre a farinha. Mexa até obter uma massa espessa e homogénea, acrescentando a água aos poucos.
Quando avançar: A massa está lisa e espessa o suficiente para passar por um utensílio perfurado.
5 min - 02
Deixar a massa repousar
Deixe a massa repousar enquanto prepara as cebolas.
Quando avançar: Passaram 20 minutos e a massa continua espessa e homogénea.
20 min - 03
Dourar as cebolas
Cozinhe as cebolas numa frigideira em lume brando, mexendo de vez em quando, até ficarem douradas e caramelizadas.
Quando avançar: As cebolas estão macias e bem douradas.
20 min - 04
Cozer os knöpfle
Leve ao lume uma panela grande com água até ferver e junte o sal restante. Trabalhe em pequenas porções, fazendo a massa passar por uma espátula perfurada, um coador ou um utensílio para knöpfle, para que caia na água. Após 1–2 minutos, retire cada porção quando os pedaços subirem à superfície e escorra-os.
Quando avançar: Os pedaços subiram à superfície e estão escorridos.
5 min - 05
Misturar com o queijo e servir
Misture os knöpfle quentes com o Gruyère ralado até o queijo começar a derreter. Divida pelos pratos e cubra com as cebolas douradas.
Quando avançar: O queijo começa a derreter entre os knöpfle e as cebolas ficam distribuídas por cima.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Discovering the Cuisine of Liechtenstein…Traditional dishes and drinks…with Carol Taylor | Smorgasbord Blog Magazine smorgasbordinvitation.wordpress.com/tag/discovering-the-cuisine-of-liechtensteintraditional-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-5IjhmGbl_8
- International Cooking: Food from Liechtenstein - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-liechtenstein/
- CarolCooks2…A-Z World Cuisines…Part 51…Discovering the Cuisine of Liechtenstein…Traditional dishes and drinks… – Retired? No one told me! carolcooks2.com/2025/08/28/carolcooks2a-z-world-cuisinespart-51discovering-the-cuisine-of-li…
- Liechtenstein Cuisine: Dishes, Food Culture & Recipes www.guide-cuisine.ch/en/countries/liechtenstein/
- This is what a family meal looks like in Liechtenstein | National Geographic www.nationalgeographic.com/travel/article/traditional-family-meal-liechtenstein
- Käsknöpfle - Recipe from Liechtenstein | 196 flavors www.196flavors.com/liechtenstein-kasknopfle/?srsltid=AYCX9vKDma6HbDL1y5o2M6vWNnRAYXeI4PI8GgS…
- Best Country: Cuisines of Liechtenstein www.best-country.com/en/europe/liechtenstein/food
- Liechtensteiner Kasknofle (Spaetzel with Cheese and Caramelized Onions) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/liechtensteiner-kasknofle/
- Fine Dining in Liechtenstein – European Traveler europeantraveler.net/2022/05/03/fine-dining-in-liechtenstein/
- Gastronomía de Liechtenstein - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Liechtenstein
- Liechtenstein en 1 día: qué ver y qué comer en el principado más pintoresco - Vuelta al Mundo Sabrosa www.vueltaalmundosabrosa.com/europa/liechtenstein-en-1-dia-que-ver-y-que-comer-en-el-princip…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.