Mămăligă moldava (papas firmes de milho)
Papas moldavas de farinha de milho, cozidas até ficarem espessas e firmes. Rende aproximadamente 6 porções; o tempo de preparação é uma estimativa.
A mămăligă é feita cozinhando farinha de milho em água e pode ser servida como acompanhamento ou no lugar do pão. Esta versão fica firme após alguns minutos de repouso e pode ser cortada em porções.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Levar a água à fervura
Coloque a água em uma panela e deixe ferver. Adicione o sal e uma pequena quantidade de farinha de milho, mexendo para incorporar.
Quando avançar: A água está fervendo e a pequena quantidade de farinha foi incorporada, sem grumos visíveis.
5 min - 02
Incorporar a farinha
Deixe a água voltar a ferver por alguns minutos. Acrescente gradualmente o restante da farinha de milho, mexendo para evitar grumos.
Quando avançar: Toda a farinha foi incorporada e a mistura começa a engrossar uniformemente.
- 03
Cozinhar e mexer
Abaixe o fogo e cozinhe em fervura branda por cerca de 30 minutos. Em seguida, mexa vigorosamente com uma colher de pau. Se a mistura ainda estiver mole, continue cozinhando até engrossar e se soltar da colher.
Quando avançar: A mămăligă está espessa e a colher de pau sai limpa quando é levantada.
30 min - 04
Modelar e deixar repousar
Com uma colher molhada, junte a mămăligă no centro da panela. Deixe ferver por mais alguns minutos, retire do fogo e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de desenformar e servir.
Quando avançar: A mămăligă permanece reunida no centro e mantém a forma ao ser desenformada após o descanso.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Moldova - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-moldova/
- Moldovan Food: Top 17 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-moldova
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Zc1Bo2NKV6w
- Moldova (Moldovan Recipes) healthy-life.narod.ru/wor_ek138.htm
- What to Eat in Moldova: Typical Moldovan Food and Specialties | Food on the Move www.jidlonacestach.cz/en/moldova/
- Moldovan Food - 14 Best Traditional Dishes as Recommended by a Local (with Recipes) nomadparadise.com/moldovan-food/
- Traditional Moldovan Food: 15 Dishes We Actually Eat - Travel Family Blog travelfamilyblog.com/what-to-eat-in-moldova-moldovan-traditional-food/
- Moldovan Food Explained: What You Should Actually Try – Guidemoldova.com Blog | Travel tips, guides, and insights for visiting Moldova blog.guidemoldova.com/moldovan-food-explained-what-you-should-actually-try/
- 16 recetas muy ricas de moldava compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/moldava
- Pastel de queso típico de Moldavia: Plăcintă | Recetas Erasmus erasmusu.com/es/blog-erasmus/recetas-erasmus/pastel-de-queso-tipico-de-moldavia-placinta-114…
- Pasca - Receta Tradicional de Moldavia | 196 flavors www.196flavors.com/es/moldavia-pasca/?srsltid=AYCX9vKYY2n1Gb-igLdJGL47INjKUHjTRHFt5DQcsbv_fG…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.