Poutine canadense
Batatas fritas cobertas com molho de carne, queijo e um molho espesso à base de caldo. Serve 4 porções; os tempos de preparação e cozedura são estimativas práticas.
Esta poutine combina batatas fritas com molho quente e queijo. A versão tradicional costuma levar queijo fresco em grãos; aqui, a mozzarella é usada como alternativa. Monte o prato pouco antes de servir para preservar melhor a textura das batatas.
Alergénios dos ingredientes
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Preparação
- 01
Preparar as batatas
Descasque as batatas e corte-as em palitos. Deixe-as de molho em água fria durante 60 minutos; escorra-as e seque-as muito bem antes de fritar.
Quando avançar: As batatas estão cortadas em palitos e bem secas.
60 min - 02
Preparar o molho
Derreta a manteiga num tacho em lume médio. Junte a farinha e mexa até a mistura ficar dourada. Acrescente o caldo aos poucos, mexendo para evitar grumos; junte o molho Worcestershire. Dissolva o amido de milho na água, incorpore-o e cozinhe até o molho engrossar.
Quando avançar: O molho está homogéneo e suficientemente espesso para cobrir as batatas.
15 min - 03
Fritar as batatas
Aqueça o óleo de girassol a 160 °C. Frite as batatas por porções durante 3 minutos e retire-as. Aumente a temperatura do óleo para 200 °C e frite-as novamente durante 3 minutos, até ficarem douradas. Escorra-as.
Temperatura: 160 °C / 320 °FQuando avançar: As batatas estão douradas por fora e macias por dentro.
6 min - 04
Montar e servir
Distribua as batatas acabadas de fritar pelos pratos. Junte a mozzarella em cubos e regue com o molho quente. Sirva imediatamente.
Quando avançar: O molho cobre as batatas e a mozzarella começa a amolecer.
2 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Quebec - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Quebec
- Temperaturas de conservación de alimentos por país | EpiSensor episensor.com/es/base-de-conocimientos/temperaturas-de-conservacion-de-alimentos-por-pais
- Poutine canadiense con gravy casero — diegodoal diegodoal.com/recetas/poutine
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=6N7sj4A1ftY
- Poutine. La streetfood más típica de Canadá 🇨🇦 - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2017/11/09/poutine-receta-canada/
- Poutine - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Poutine
- Poutine, la receta de las deliciosas patatas fritas canadienses bonviveur.com/es/recetas/poutine
- Poutine canadiense: Hechos fascinantes www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-datos-fascinantes-de-la-pout…
- Poutine canadiense - Adams Fairacre Farms adamsfarms.com/es/recipes/canadian-poutine/
- Poutine - EcuRed ecuadmin.ecured.cu/index.php?direction=next&oldid=3821287&title=Poutine
- Descubre el origen del auténtico poutine y cómo prepararlo foodandwineespanol.com/actualidad/el-origen-del-poutine-como-prepararlo/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=66FFrPpyYrw
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.