Sancocho de Gallina panamenho
Uma sopa farta de frango com mandioca, inhame, milho e culantro, cozida lentamente até as raízes ficarem macias.
Esta versão do sancocho panamenho combina frango, raízes, milho e ervas num caldo simples. Cozinhe primeiro o frango e depois termine a sopa com os vegetais até ficarem macios, mas ainda firmes.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Cozinhar o frango
Coloque o frango inteiro com osso numa panela grande com a água e 2 colheres de chá de sal. Deixe levantar fervura e cozinhe em lume médio-alto durante cerca de 20 minutos.
Quando avançar: O frango está cozido e o caldo ferve suavemente.
20 min - 02
Juntar as raízes e as ervas
Acrescente a cebola, o aipo, a cenoura, o alho, a mandioca, o inhame, as espigas de milho, o culantro, o orégão, o tomilho, o alecrim, as folhas de louro e os cubos de caldo de galinha. Volte a colocar o frango na panela se o tiver retirado. Junte mais água, se necessário, para cobrir os ingredientes. Tape e cozinhe em lume médio durante cerca de 15 minutos.
Quando avançar: A mandioca e o inhame começam a amolecer e o caldo mantém uma fervura suave.
15 min - 03
Terminar de cozinhar e temperar
Acrescente a colher de chá de sal restante e a pimenta-preta. Continue a cozinhar durante cerca de 10 minutos, até as raízes ficarem macias, mas firmes, e o frango estar bem cozido.
Quando avançar: É possível espetar a mandioca e o inhame com um garfo, mas ambos mantêm a forma.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking : Food from Panama - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-panama/
- Panama’s National Dish and Caribbean-Spanish Fusion | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-panama/
- 8 Essential Panamanian Dishes You Can't Miss cookinfiesta.com/food-tips/traditional-panamanian-dishes-you-cant/
- Panamanian Food Guide: Dishes, Ingredients, and Culture www.eltrapicherestaurante.com/en/post/panamanian-food-a-complete-guide-to-panama-s-rich-and-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=K13y9i4h3b0
- Traditional Panamanian Food: 15 Must-Try Dishes - The Kisha Project thekishaproject.com/panamanian-food/
- Panamanian Food: 5 Popular Dishes + 5 Secret Tips - Domestic Fits domesticfits.com/panamanian-food/
- The Best Sancocho de Pollo, Panama’s Traditional Chicken Stew – Familia Kitchen familiakitchen.com/the-best-sancocho-de-pollo-panamas-traditional-chicken-stew/
- 26 Delicious Panamanian Recipes - Nashi Food! www.nashifood.com/category/panamanian-recipes/
- Panamanian Pollo Guisado (Easy One Pot Chicken Stew) misslizheart.com/panamanian-pollo-guisado/
- 10 Deliciosas Recetas Panameñas - Arrossisimo arrossisimo.com/10-deliciosas-recetas-panamenas/
- Recetas y Videos de Comidas Deliciosas por Chefs de Panamá – Productos Del Día productosdeldia.com/blogs/recetas
- comidas panameña - 40,548 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/cu/buscar/comidas%20paname%C3%B1a
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.