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Sopa de Kosrae
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Sopa de Kosrae

Uma sopa espessa de atum, banana-da-terra e leite de coco, inspirada na preparação de Kosrae.

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Callaloo da Dominica
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Callaloo da Dominica

Uma sopa espessa de folhas de dasheen, abóbora e leite de coco, aromatizada com tomilho e pimenta scotch bonnet.

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Ichlekli turcomeno
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Ichlekli turcomeno

Torta salgada recheada com cordeiro moído, tomate, cebola e pimentão, assada até a superfície ficar levemente dourada.

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Harees emiradense
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Harees emiradense

Papa cremosa de trigo e vitela, cozida lentamente e triturada com ghee. Rende 10 porções; o tempo de preparação manual é aproximado.

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Nsima malauiano
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Nsima malauiano

Papa espessa de farinha de milho e água, servida quente como base para acompanhar legumes, leguminosas, carne ou peixe.

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Sopa de peixe ao estilo feroês
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Sopa de peixe ao estilo feroês

Sopa cremosa de peixe com salmão, peixe branco, batatas e cenouras, finalizada com óleo de ervas. Rende 6 porções; tempos aproximados: 30 min de preparação, 50 min de cozedura e 20 min de repouso.

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Fish Amok cambojano (Amok de peixe)
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Fish Amok cambojano (Amok de peixe)

Curry cambojano de peixe com kroeung e creme de coco, cozido a vapor em recipientes de folha de bananeira. Rende 4 porções; conte 25 minutos de preparação, 12 de cozedura e 20 de repouso.

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Shakshuka israelita
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Shakshuka israelita

Ovos cozidos num molho espesso de tomate, cebola, pimento e malagueta, com za’atar.

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Bidos de rena
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Bidos de rena

Ensopado de rena com batatas, cenouras e cebola, engrossado com uma mistura de farinha e água. Rende 4 porções; preparação: cerca de 15 minutos, cozedura: 35 minutos.

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Callaloo trinitário
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Callaloo trinitário

Uma sopa espessa de folhas de taro, quiabo, abóbora e leite de coco, cozida em fogo brando e batida até atingir a textura desejada.

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Ota tokelauano de peixe cru
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Ota tokelauano de peixe cru

O ota é peixe marinado em limão e servido com creme de coco. Rende 4 porções; conte com cerca de 30 minutos de preparação e 60 minutos de repouso no frigorífico. Não há cozedura.

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Frango nyembwe gabonês
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Frango nyembwe gabonês

Frango fumado e desossado cozinhado num molho de manteiga de palma, cebola, alho e óleo vermelho de palma. Serve 6 porções.

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Char siu de Hong Kong
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550 minIntermédia

Char siu de Hong Kong

Carne de porco assada ao estilo cantonês, com marinada agridoce, cobertura de mel e superfície caramelizada. Rende 8 porções; a preparação manual demora cerca de 10 minutos, além de 8 horas de marinada.

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