Ful medames sudanês com queijo branco e ovo
Favas cozidas e ligeiramente amassadas, servidas com tomate, alho, limão, queijo branco, ovo cozido e salsa.
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Mas huni maldiviano com atum e coco
Uma mistura fresca de atum, coco, cebola, malagueta e lima, tradicionalmente servida com roshi.
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Caldo de mancarra da Guiné-Bissau
Um guisado de frango com pasta de amendoim, tomate, cebola e pimento doce. O frango marina durante 1 hora e cozinha num molho de amendoim.
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Takihi niueano com taro, papaia e coco
Um pudim niueano em camadas de taro e papaia, coberto com creme de coco e assado até a base ficar ligeiramente dourada.
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Sopa de callaloo de São Martinho
Uma sopa caribenha espessa com folhas verdes, lentilhas, leite de coco, carne de porco e legumes. Serve seis porções; os tempos de preparação são estimativas e pressupõem que as lentilhas já foram demolhadas ou pré-cozidas.
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Irish stew de borrego
Ensopado irlandês de borrego com batatas, cenouras e cebola, cozido lentamente em caldo até a carne e os legumes ficarem macios.
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Coconut fish de Nauru
Filés de peixe branco marinados com lima, empanados com farinha, ovo e coco ralado e fritos até ficarem dourados e cozidos.
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Tavë Kosi
Uma caçarola albanesa de borrego com arroz e uma cobertura assada de iogurte e ovo. Serve 6 pessoas.
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Bouyon de Santa Lúcia
Um guisado substancial de frango, raízes, bananas verdes e ervas, cozinhado lentamente numa só panela.
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Thukpa butanês com legumes e tofu
Uma sopa butanesa de noodles com legumes, tofu e caldo temperado. Serve 4 porções e leva cerca de 60 minutos no total.
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Batar daan (ensopado de abóbora, milho e feijão)
Um ensopado timorense de abóbora, milho e feijão-vermelho, servido com arroz cozido. Rende 4 porções; preparação: 15 minutos; cozedura: 20 minutos.
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Dwida mfawra argelina: aletria ao vapor com cordeiro
Aletria fina cozida ao vapor e servida com caldo de cordeiro, grão-de-bico e especiarias, numa preparação argelina conhecida como dwida mfawra.
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Amiwo com frango
Massa beninense de milho cozida com tomate e especiarias, servida com frango e molho de tomate, cebola e pimentão. Serve 4 pessoas.
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Poi de taro das Ilhas Salomão
Uma pasta lisa de taro cozido e água, servida fresca como acompanhamento.
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Karjalanpaisti (guisado careliano finlandês)
Um guisado finlandês de carne de vaca, porco e borrego com cebola, pimenta-da-jamaica e água. Cozinha lentamente no forno até a carne ficar tenra.
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Sancocho de Gallina panamenho
Uma sopa farta de frango com mandioca, inhame, milho e culantro, cozida lentamente até as raízes ficarem macias.
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Plov uzbeque
Um pilaf uzbeque de cordeiro, arroz, cenouras e cebola, temperado com cominho e coentros. Serve 6 pessoas; o arroz fica de molho durante a noite e a preparação manual é estimada em 20 minutos.
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Ambuyat com molho cacah de camarão e durião fermentado
Um prato do Brunei feito com fécula de sagu cozida até ficar elástica e pegajosa, acompanhado por um molho picante e ácido de camarão e durião fermentado.
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Halloumi grelhado com melancia e hortelã
Halloumi dourado na grelha, servido com melancia, hortelã fresca, azeite e limão. Para 4 pessoas; pronto em 20 minutos.
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Tiguadege Na (ensopado maliano de carne e amendoim)
Ensopado de carne cozido lentamente com molho de amendoim e tomate. Serve 4 porções e fica pronto em 55 minutos.
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