Shrimp-Kelaguen
Ein chamorrisches Kelaguen aus blanchierten Garnelen, die mit Zitrone mariniert und mit frischer Kokosnuss, Frühlingszwiebeln und Chili vermischt werden. Für 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
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Verfügbare Inhalte
Hähnchen-Colombo
Ein kreolischer Hähncheneintopf mit Colombo-Gewürzen, Gemüse und Kokosmilch. Ergibt etwa 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
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Samp aus Lesotho
Getrockneter, grob gebrochener Mais wird mit Wasser und Salz langsam weich gekocht. Heiß als Beilage oder Hauptgericht servieren.
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Deutsche Currywurst
Gebräunte Bratwürste, in Scheiben geschnitten und mit einer currygewürzten Tomatensoße serviert.
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Tongaisches Lu Pulu
Päckchen aus Taro-Blättern, gefüllt mit Corned Beef und Zwiebel und langsam in Kokosmilch gegart. Ergibt etwa 4 Portionen.
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Venezolanische Cachapas
Venezolanische Maisfladen aus Zuckermais, Milch, Ei, vorgekochtem Maismehl und Butter. Für 4 Portionen.
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Hähnchen-Moambe aus Kongo-Brazzaville
Hähnchenschmortopf mit cremiger Erdnuss-Palmöl-Sauce, Tomaten, Gewürzen und Okra. Für 4 Portionen; die Zubereitungszeiten sind Richtwerte.
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Bulgarischer Tarator
Kalte bulgarische Suppe aus Joghurt, Gurke, Knoblauch, Dill und Walnüssen, mit Wasser und Olivenöl verdünnt.
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Belizische Johnny Cakes
Belizische Brötchen aus Mehl und Kokosmilch, goldbraun gebacken. Ergibt etwa 20 Stück.
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Seswaa aus Botswana
Rindfleisch wird langsam mit Wasser und Salz gegart, bis es sehr zart ist, und anschließend gestampft oder gezupft. Für 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
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Laplap aus Vanuatu
Im Ofen gebackenes Laplap mit Maniok, Süßkartoffel und Banane, in Bananenblätter gewickelt und mit Kokosmilch verfeinert. Ergibt 4 Portionen; die Vorbereitungszeiten sind Richtwerte.
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Jersey-Kohlbrot
Ein weiches Hefebrot, das unter großen Kohlblättern gebacken wird, die ihr Muster auf der Kruste hinterlassen.
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Kelem dolmasi (gefüllte Kohlrouladen)
Kohlrouladen mit Lamm, Reis, Kichererbsen und Kräutern, auf Kohlblättern gedämpft und mit einer leichten Tomatensauce vollendet.
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Slaai mit Avocado, Ingwer und Erdnüssen
Ein einfacher Avocadosalat mit Zitronensaft, frischem Ingwer und zerstoßenen Erdnüssen. Für 4 Portionen.
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Conkies aus Barbados
Süße Päckchen aus Mais, Kokosnuss, Kürbis und Süßkartoffel, in Bananenblätter gewickelt und gedämpft.
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Chamorro-Kelaguen mit Hähnchen
Zerpflücktes, gegartes Hähnchen mit Kokos, Limette, roter Zwiebel und Chili; nach 30 Minuten Ruhezeit kalt serviert.
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Liechtensteiner Käsknöpfle
Kleine, zarte und elastische Eiernudeln mit geschmolzenem Käse und goldbraunen Zwiebeln. Für 6 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
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Sahrauische Mreifisa mit Lamm
Gebackenes, zerkrümeltes Brot mit einem Lamm-Zwiebel-Eintopf. Für 4 Portionen; Zubereitungszeit und Menge sind praktische Schätzwerte.
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Eritreisches Zigni (Rinderschmortopf mit Berbere)
Ein eritreischer Rinderschmortopf, langsam mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Berbere, einer aromatischen, scharfen Gewürzmischung, gegart. Ergibt 6 Portionen.
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Pua'a aus Wallis und Futuna
Ein Schweinefleischeintopf mit Lauch, Apfel, süßer Paprika, Gewürzen und Kokosmilch. Ergibt etwa 4 Portionen; die aktive Vorbereitung wird auf 30 Minuten geschätzt, die Garzeit beträgt ungefähr 20 Minuten.
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