Suppe aus Kosrae
Eine sämige Suppe mit Thunfisch, Kochbanane und Kokosmilch, inspiriert von der Zubereitung aus Kosrae.
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Verfügbare Inhalte
Kroatische Lamm-Peka aus dem Ofen
Lammfleisch und Gemüse garen langsam zugedeckt mit Weißwein und Olivenöl; gegen Ende wird die Form aufgedeckt, damit alles fertig gart.
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Callaloo aus Dominica
Eine dicke Suppe aus Dasheenblättern, Kürbis und Kokosmilch, gewürzt mit Thymian und Scotch-Bonnet-Chili.
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Turkmenisches Ichlekli
Herzhafter Teigfladen mit einer Füllung aus gehacktem Lammfleisch, Tomate, Zwiebel und Paprika, im Ofen leicht goldbraun gebacken.
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Mongolisches Bantan: Dicke Fleisch-Mehl-Suppe
Eine einfache mongolische Suppe aus gewürfeltem Fleisch und Brühe, mit kleinen Mehlklümpchen gebunden und mit Frühlingszwiebel abgerundet. Für 4 Personen.
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Emiratischer Harees
Cremiger Weizenbrei mit Kalbfleisch, langsam gegart und mit Ghee püriert. Für 10 Portionen; die aktive Vorbereitungszeit ist ein Richtwert.
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Malawisches Nsima
Dicker Maismehlbrei aus Maismehl und Wasser, heiß serviert als Beilage zu Gemüse, Hülsenfrüchten, Fleisch oder Fisch.
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Färöische Fischsuppe
Cremige Fischsuppe mit Lachs, Weißfisch, Kartoffeln und Möhren, verfeinert mit Kräuteröl. Für 6 Portionen; ungefähre Zeiten: 30 Min. Vorbereitung, 50 Min. Kochzeit und 20 Min. Ruhezeit.
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Pfeilwurzel-Ananas-Kuchen (Arrowroot Pie)
Ein Kuchen mit einem einfachen Boden aus Mehl und Öl und einer dicklichen Füllung aus Pfeilwurzelmehl, Ananas und Vanille. Ergibt 8 Portionen.
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Surinamisches Pom mit Hähnchen und Kartoffelhaube
Ein Hähnchenauflauf mit Zitrusfrüchten und Gewürzen, mit geriebenen Kartoffeln bedeckt und goldbraun gebacken. Diese Version ergibt 8 Portionen.
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Kasachisches Beshbarmak mit Rindfleisch
Gekochtes Rindfleisch, im Fond gegarte Teigblätter und blanchierte Zwiebel zum Servieren. Für 4 Personen.
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Kapverdische Cachupa mit Schweinefleisch
Ein kapverdischer Eintopf aus Mais, Bohnen, Schweinefleisch und Gemüse, der langsam gegart wird, bis alles weich und der Eintopf sämig ist.
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Kambodschanisches Fish Amok (Fisch-Amok)
Kambodschanisches Fischcurry mit Kroeung und Kokoscreme, in Bananenblattschälchen gedämpft. Für 4 Portionen; 25 Minuten Vorbereitung, 12 Minuten Garzeit und 20 Minuten Ruhezeit einplanen.
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Israelische Shakshuka
Eier in einer sämigen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Chili, mit Za’atar verfeinert.
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Bidos mit Rentier
Ein Rentierschmortopf mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebel, gebunden mit einer Mehl-Wasser-Mischung. Für 4 Portionen; Vorbereitung etwa 15 Minuten, Garzeit 35 Minuten.
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Trinidadisches Callaloo
Eine dicke Suppe aus Taro-Blättern, Okra, Kürbis und Kokosmilch, die sanft gekocht und bis zur gewünschten Konsistenz püriert wird.
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Tokelauisches Ota mit rohem Fisch
Ota ist in Zitrone marinierter Fisch mit Kokoscreme. Ergibt 4 Portionen; etwa 30 Minuten Vorbereitung und 60 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank einplanen. Das Gericht wird nicht gegart.
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Afghanischer Kabuli-Pulao mit Lamm
Gewürzter Reis mit Lamm, Karotten und Rosinen, im Ofen fertig gegart und mit Mandeln und Pistazien serviert.
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Gabunisches Nyembwe-Hähnchen
Geräuchertes, ausgelöstes Hähnchen in einer Sauce aus Palmfruchtbutter, Zwiebel, Knoblauch und rotem Palmöl. Ergibt 6 Portionen.
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Hongkonger Char Siu
Kantonesischer Schweinebraten mit süß-würziger Marinade, Honigglasur und karamellisierter Oberfläche. Ergibt 8 Portionen; die aktive Vorbereitung dauert etwa 10 Minuten, zusätzlich zu 8 Stunden Marinierzeit.
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