Sopa de Kosrae
Sopa espesa de atún, plátano macho y leche de coco, inspirada en la preparación de Kosrae.
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Contenido disponible
Peka croata de cordero al horno
Cordero y verduras cocinados lentamente, cubiertos, con vino blanco y aceite de oliva; se destapan al final para terminar la cocción.
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Callaloo de Dominica
Sopa espesa de hojas de dasheen, calabaza y leche de coco, aromatizada con tomillo y ají scotch bonnet.
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Ichlekli turcomano
Pastel salado de masa relleno de cordero picado, tomate, cebolla y pimiento, horneado hasta que la superficie quede ligeramente dorada.
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Bantan mongol: sopa espesa de carne y harina
Una sopa mongola sencilla de carne en dados y caldo, espesada con pequeños grumos de harina y terminada con cebolleta. Para 4 personas.
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Harees emiratí
Gachas suaves de trigo y ternera, cocidas lentamente y batidas con ghee. Receta para 10 raciones, con tiempos orientativos de preparación manual.
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Nsima malauí
Gachas espesas de harina de maíz y agua, servidas calientes como base para acompañar verduras, legumbres, carne o pescado.
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Sopa de pescado al estilo feroés
Sopa cremosa de pescado con salmón, pescado blanco, patatas y zanahorias, terminada con aceite de hierbas. Rinde 6 porciones; los tiempos son orientativos: 30 min de preparación, 50 min de cocción y 20 min de reposo.
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Pastel de arrurruz y piña (Arrowroot Pie)
Pastel con una base sencilla de harina y aceite y un relleno espeso de arrurruz, piña y vainilla. Rinde 8 porciones.
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Pom surinamés de pollo con cubierta de patata
Cazuela de pollo con cítricos y especias, cubierta con patata rallada y horneada hasta dorarse. Esta versión rinde 8 porciones.
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Beshbarmak kazajo de ternera
Carne de ternera hervida, láminas de masa cocidas en el caldo y cebolla escaldada para servir. Para 4 personas.
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Cachupa caboverdiana con cerdo
Guiso caboverdiano de maíz, frijoles, cerdo y verduras, cocinado lentamente hasta quedar tierno y espeso.
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Fish Amok camboyano (Amok de pescado)
Curry camboyano de pescado con kroeung y crema de coco, cocido al vapor en hojas de plátano. Rinde 4 porciones; calcula 25 minutos de preparación, 12 de cocción y 20 de reposo.
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Shakshuka israelí
Huevos cocinados en una salsa espesa de tomate, cebolla, pimiento y chile, con zaatar.
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Bidos de reno
Guiso de reno con patatas, zanahoria y cebolla, ligado con una mezcla de harina y agua. Para 4 raciones; preparación aproximada: 15 minutos, cocción: 35 minutos.
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Callaloo trinitense
Sopa espesa de hojas de taro, okra, calabaza y leche de coco, cocida a fuego lento y triturada hasta alcanzar la textura deseada.
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Ota tokelauano de pescado crudo
Ota, pescado marinado en limón y servido con crema de coco. Rinde 4 porciones; calcula unos 30 minutos de preparación y 60 minutos de reposo en frío. Se prepara sin cocción.
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Kabuli pulao afgano de cordero
Arroz especiado con cordero, zanahorias y pasas, terminado al horno y servido con almendras y pistachos.
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Pollo Nyembwe gabonés
Pollo ahumado deshuesado cocinado en una salsa de mantequilla de palma, cebolla, ajo y aceite rojo de palma. Rinde 6 porciones.
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Char siu de Hong Kong
Cerdo cantonés asado con una marinada dulce y salada, un glaseado de miel y una superficie caramelizada. Rinde 8 porciones; la preparación manual toma unos 10 minutos, además de 8 horas de marinado.
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