Japanisches Oyakodon
Eine Reisschale mit Hähnchen und Zwiebeln, in Dashi, Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker geschmort und mit Ei gebunden. Für 4 Personen; die Zubereitungszeiten sind Richtwerte.
Oyakodon kombiniert Hähnchen und Ei auf heißem Reis. Bei dieser Variante wird das Ei in zwei Portionen zugegeben, damit es zart und leicht wabbelig bleibt. Koche den japanischen Reis vor Beginn.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Sojabohnen
Sojasauce
Produktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Sojasauce
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 8
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Gekochter japanischer Reis, Hähnchen, Zwiebel, Eier, Dashi, Mirin, Sake, Zucker.
Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Schneide das Hähnchen in gleichmäßige Stücke und die Zwiebel in dünne Scheiben. Verquirle die Eier leicht, ohne sie vollständig zu vermischen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist gleichmäßig geschnitten, die Zwiebel ist dünn aufgeschnitten und die Eier sind nur leicht vermischt.
10 Min. - 02
Die Sauce ansetzen
Vermische Dashi, Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker in einer tiefen Pfanne oder einem kleinen Topf. Erhitze alles bei mittlerer Hitze, bis es sanft köchelt und sich der Zucker gelöst hat.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Zucker ist aufgelöst und die Sauce köchelt sanft.
2 Min. - 03
Hähnchen und Zwiebel garen
Verteile das Hähnchen in der Sauce und gare es bei mittlerer Hitze; wende es gelegentlich. Gib die Zwiebel dazu, wenn das Fleisch fast gar ist, und gare sie, bis sie weich und glasig ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist gar und die Zwiebel weich und glasig.
8 Min. - 04
Das Ei hinzufügen
Reduziere die Hitze. Gieße die Hälfte des Eis über Hähnchen und Zwiebel, decke die Pfanne ab und gare es, bis es zu stocken beginnt. Gib den Rest in einem dünnen Strahl hinzu, decke die Pfanne erneut ab und gare, bis das Ei am Rand gestockt, in der Mitte aber noch zart ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Ei ist am Rand gestockt und in der Mitte noch zart.
2 Min. - 05
Anrichten
Verteile den heißen Reis auf vier Schalen und gib die Mischung aus Hähnchen, Zwiebel und Ei sowie die Sauce aus der Pfanne darüber.
Bereit für den nächsten Schritt: Jede Schale enthält heißen Reis mit Hähnchen, Zwiebel, Ei und Sauce.
2 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- Tratamiento térmico de los alimentos y temperaturas de conservación y regeneración | restauracioncolectiva.com www.restauracioncolectiva.com/n/tratamiento-termico-de-los-alimentos-y-temperaturas-de-conse…
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Receta del ‘oyakodon’ | Nippon.com www.nippon.com/es/articles/-/37331
- Oyakodon (receta) - EcuRed ecuadmin.ecured.cu/Oyakodon_(receta)
- Oyakodon del Big Green Egg - pollo a la parrilla y huevo con arroz. www.biggreenegg.eu/es/inspiracion/recetas/oyakodon
- OYAKODON: APRENDA A HACER ESTA RECETA JAPONESA CASERA japanhousesp.com.br/es/jhsponline/oyakodon-aprendea-a-fazer-esta-caseira-receita/
- Oyakodon – iRASSHAi irasshai.co/es/blogs/recettes-japonaises/recette-oyakodon
- Oyakodon - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Oyakodon
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.