Dokumentiertes Rezept
Fidschianischer Purini aus dem Dampf
Fidschianischer Dämpfpudding aus Mehl, Zucker und Kokoscreme, gewürzt mit Muskatnuss, Zimt und Nelken.
Diese Version des fidschianischen Purini verbindet gewürztes Mehl mit einem Sirup aus Zucker und Kokoscreme und wird anschließend in einer Puddingform gedämpft.
Gesamtzeit90 Min.
SchwierigkeitMittel
Portionen4
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Den Sirup zubereiten
Erhitze den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis er geschmolzen ist, und achte darauf, dass er nicht anbrennt.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Zucker ist geschmolzen und weist keine verbrannten Stellen auf.
- 02
Kokoscreme einrühren
Gib die Kokoscreme nach und nach, jeweils einen Esslöffel, zum geschmolzenen Zucker und rühre nach jeder Zugabe gründlich um. Rühre ständig, während die Mischung aufkocht. Nimm sie vom Herd und lass sie abkühlen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Mischung hat gekocht und ist abgekühlt, bevor sie zu den trockenen Zutaten kommt.
- 03
Die trockenen Zutaten vermischen
Gib Weizenmehl, Backpulver, Natron, Muskatnuss, Zimt und Nelken in eine Schüssel. Verrühre alles mit einem Schneebesen, bis es gleichmäßig verteilt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die trockenen Zutaten sind gleichmäßig vermischt; Gewürze und Triebmittel sind nicht sichtbar verklumpt.
- 04
Den Teig zubereiten und dämpfen
Hebe den abgekühlten Sirup unter die trockenen Zutaten und verrühre alles gut. Fülle den Teig in eine 2-Liter-Puddingform und dämpfe ihn 90 Minuten. Stecke ein Holzstäbchen in die Mitte; haftet feuchter Teig daran, dämpfe weiter und prüfe erneut.
Bereit für den nächsten Schritt: Das in die Mitte gesteckte Holzstäbchen kommt sauber heraus; haftet feuchter Teig daran, muss der Pudding weiter gedämpft werden.
90 Min.
Zutaten
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Quellen und Prüfung
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Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.