Georgisches Chakhokhbili mit Hähnchen
Ein georgischer Hähncheneintopf, langsam mit Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Koriander gegart. Portionszahl und Vorbereitungszeit sind Richtwerte.
Chakhokhbili ist ein georgischer Eintopf, der heute meist mit Hähnchen zubereitet wird. Diese Variante kombiniert Hähnchen mit Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Koriander; beim anfänglichen Garen tritt Saft aus dem Fleisch aus, bevor das Gemüse dazukommt.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Das Hähnchen garen
Schneide das Hähnchen in Stücke und lasse möglichst an jedem Stück die Haut. Gib es in einen Topf mit schwerem Boden, decke ihn zu und gare es bei sehr niedriger Hitze etwa 30 Minuten, bis es die Farbe verändert hat, zart ist und Saft abgegeben hat.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist zart, hat seine Farbe verändert und im Topf hat sich Saft gesammelt.
30 Min. - 02
Die Zwiebeln hinzufügen
Gib die gehackten Zwiebeln zum Hähnchen und gare sie, bis sie weich sind. Nimm den Deckel ab und rühre um; gare alles weitere etwa 5 Minuten.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebeln sind weich und die Mischung wurde etwa 5 Minuten ohne Deckel gegart.
5 Min. - 03
Die Tomaten hinzufügen
Gib die geschälten, geriebenen oder gehackten Tomaten dazu. Bringe die Mischung zum Kochen. Rühre den zerdrückten Knoblauch und den gehackten Koriander unter.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Tomatensauce blubbert, und Knoblauch sowie Koriander sind gleichmäßig verteilt.
- 04
Den Eintopf fertig garen
Decke den Topf wieder zu und gare alles bei niedriger Hitze 15–20 Minuten, bis das Hähnchen zart ist und der Tomatensaft das Fleisch bedeckt. Heiß servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist zart, und die Tomatensauce bedeckt das Fleisch.
20 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
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- Todo sobre la comida georgiana www.barcelo.com/pinandtravel/es/comida-tipica-georgiana/
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- Taller Argal argal.com/2023/02/06/consejos-para-la-conservacion-de-alimentos-en-casa/
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- Años Luz aluz.com/blog/un-conjunto-de-tradiciones-culinarias-asociadas-al-territorio-de-georgia-255
- Chakhokhbili: tradición georgiana de pollo y hierbas georgia.to/es/chakhokhbili/
- Chakhokhbili, receta paso a paso | Recetas.com www.recetas.com/receta-de-Chakhokhbili-1977.html
- Pollo georgiano - Andreíta come de todo andreacocinillas.blogspot.com/2022/10/pollo-georgiano.html
- ≫ ¿Cómo conservar la temperatura de los alimentos cocidos? www.monouso.es/blog/temperatura-de-los-alimento-cocidos/?srsltid=AYCX9vJyZroWmPzEKDWkOvVfh4d…
- Chakhokhbili - Georgian Chicken Stew with Herbs & Tomatoes | Georgia Travel georgia.travel/chakhokhbili
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