Ghanaisches Kelewele
Reife Kochbanane, mit Ingwer, Cayenne, Zitrone und Salz gewürzt und frittiert; heiß als Snack servieren.
Kelewele ist ein ghanaischer Snack aus gewürzten Stücken reifer Kochbanane, die frittiert werden. Diese Version kombiniert Ingwer, Cayenne und Zitrone. Beim Frittieren bleiben die Stücke voneinander getrennt, damit sie gut bräunen.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Die Würzmischung zubereiten
Vermische in einer Schüssel den geriebenen Ingwer, Cayennepfeffer, Salz, Wasser und Zitronensaft.
Bereit für den nächsten Schritt: Ingwer und Gewürze sind in der feuchten Mischung verteilt.
- 02
Die Kochbanane würzen
Gib die geschälten, reifen und etwa 2 cm großen Kochbananenstücke dazu. Vermische sie vorsichtig, bis sie mit der Würzmischung überzogen sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Stücke sind mit Würzmischung überzogen und behalten ihre Form.
- 03
Das Kelewele frittieren
Erhitze das Öl in einer breiten Pfanne. Frittiere die Stücke portionsweise, ohne dass sie sich berühren, und wende sie bei Bedarf, damit sie rundum bräunen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Stücke sind goldbraun und haben gebräunte Kanten.
15 Min. - 04
Abtropfen lassen und servieren
Nimm die Stücke mit einer Schaumkelle heraus und lass sie auf saugfähigem Papier abtropfen. Serviere das Kelewele heiß.
Bereit für den nächsten Schritt: Überschüssiges Öl ist abgetropft und das Kelewele wird heiß serviert.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Red red con atún, kelewele y gari | una española en ghana unaespanolaenghana.wordpress.com/2015/05/25/red-red-con-atun-kelewele-y-gari/
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