Kelewele ghanese
Platano maturo fritto, condito con zenzero, cayenna, limone e sale; da servire caldo come spuntino.
Il kelewele è uno spuntino ghanese a base di pezzi di platano maturo condito e fritto. Questa versione abbina zenzero, cayenna e limone; durante la frittura i pezzi restano separati così da dorarsi bene.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPer questi ingredienti non sono ancora disponibili associazioni verificate.
Preparazione
- 01
Preparare il condimento
In una ciotola, mescola lo zenzero grattugiato, il pepe di Cayenna, il sale, l’acqua e il succo di limone.
Quando proseguire: Lo zenzero e i condimenti sono distribuiti in una miscela umida.
- 02
Condire il platano
Aggiungi i platani maturi sbucciati e tagliati a pezzi di circa 2 cm. Mescola delicatamente per ricoprirli con il condimento.
Quando proseguire: I pezzi sono ricoperti di condimento e mantengono la forma.
- 03
Friggere il kelewele
Scalda l’olio in una padella ampia. Friggi i pezzi in piccole quantità, evitando che si tocchino, e girali se necessario affinché si dorino su tutti i lati.
Quando proseguire: I pezzi sono dorati e presentano bordi ben rosolati.
15 min - 04
Scolare e servire
Rimuovi i pezzi con una schiumarola e lasciali scolare su carta assorbente. Servi il kelewele caldo.
Quando proseguire: L’olio in eccesso è scolato e il kelewele viene servito caldo.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de Temperatura Interna Mínima Segura - Food Safety and ... www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/tabla-de…
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Tabla de temperaturas de almacenamiento de alimentos – Recomendaciones y normativa 2025 Tabla de Temperaturas de almacenamiento de alimentos 2025 www.asistho.com/temperatura-alimentos/temperaturas-almacenamiento-alimentos-2025/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Tabla de temperatura de seguridad alimentaria- Temperaturas seguras para cocinar y almacenar alimentos? altametrics.com/es/blog/food-safety-temperature-chart-safe-temperatures-for-cooking-and-stor…
- Seguridad alimentaria en familias vulnerables de Cajicá, Colombia,2012. | Revista Salud Bosque doi.org/10.18270/rsb.v3i1.47
- 10 cosas sobre la gastronomía de Ghana | ANESVAD www.anesvad.org/estapasando/gastronomia-ghana/
- Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
- Consejos para conservar los alimentos en verano | UOC www.uoc.edu/es/news/2023/190-consejos-conservar-alimentos-calor
- Aperitivo de plátano ghanés, kelewele okdiario.com/recetas/aperitivo-platano-ghanes-kelewele-10407116
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/B5X2C0P2f8w
- Kelewele, receta paso a paso | Recetas.com www.recetas.com/kelewele.html
- Kelewele plátanos maduros fritos picantes receta de Ghana – gastronomia y una pizca gastronomiayunapizcadotcom.wordpress.com/2014/03/04/kelewele-platanos-maduros-fritos-picante…
- Kelewele - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kelewele
- Kelewele (cocina de Ghana) es.gastronomiac.com/l%C3%A9xico/cocina-ghanesa-kelewele/
- Kelewele o plátanos al estilo de Ghana - Recetas de África...cocina de tradición - Podcast en iVoox www.ivoox.com/kelewele-o-platanos-al-estilo-ghana-audios-mp3_rf_21049463_1.html
- Kelewele Receta | KreyolCuisine kreyolcuisine.com/es/receta_criolla.asp?s=kelewele
- Repositorio Institucional de la Universidad de Lima - Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de zumo de limón envasado para el mercado local doi.org/10.26439/ulima.tesis/10560
- Kelewele: Plátano Frito Ghanés – Le-Fort le-fort.org/cocina/kelewele-platano-frito-ghanes/
- Kelewele | The Recipe Collection recipecollection.food/es/public/kelewele
- Kelewele: receta casera paso a paso | RecetasEsp www.recetasesp.com/recetas/kelewele/
- Repositori de dades de recerca dataverse.csuc.cat/file.xhtml?fileId=490156&version=4.1
- Receta de Kelewele o plátano frito especiado en Foodit foodit.lanacion.com.ar/recetas/kelewele-o-platano-frito-especiado-nid03112025/
- · · · Productos de Temporada más saludables, sostenibles ... www.gastronomiaycia.com/wp-content/uploads/2019/01/calendarioverderodrigodelacalle2019.pdf
- Conservación y maduración del plátano | PDF | Hvac | Química es.scribd.com/document/414188167/Conservacion-de-El-Platano-Fresco
- Cómo almacenar Plátano fresco: Guía científica de conservación selalink.net/es/blog/how-to-store-bananas/
- Kelewele: ¡Plátanos fritos picantes que aportan un gran sabor copper-landing.vercel.app/es/recipe/gh-kelewele.html
- Kelewele: receta casera paso a paso | RecetasEsp recetasesp.com/recetas/kelewele/
- Effect of red pepper on symptoms of irritable bowel syndrome pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21573941/
- Kelewele (plátano macho frito especiado) | Rookie Pan rookiepan.com/es/recipes/kelewele/
- Kelewele Recipe | KreyolCuisine kreyolcuisine.com/en/recipe.asp?s=kelewele
- Kelewele de especias tostadas con cacahuetes tostados y sal de lima y chile | Rookie Pan rookiepan.com/es/recipes/kelewele-pro/
- Red red con atún, kelewele y gari | una española en ghana unaespanolaenghana.wordpress.com/2015/05/25/red-red-con-atun-kelewele-y-gari/
- La comida callejera ghanesa, una de las más infravaloradas y sabrosas del mundo - PanoramaCultural.com.co panoramacultural.com.co/gastronomia/8431/la-comida-callejera-ghanesa-una-de-las-mas-infraval…
Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».