Philippinische Sinigang-Suppe mit Schweinefleisch
Eine säuerliche philippinische Suppe mit Schweinerippchen, Tamarinde und Gemüse. Ergibt 6 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
Diese Sinigang-Version kombiniert Schweinerippchen und eine säuerliche Tamarindenbrühe mit grünen Bohnen, Rettich, Taro, Aubergine und Spinat. Gib das Gemüse nach und nach hinzu, damit es weich wird, ohne seine gesamte Textur zu verlieren. Die aktive Vorbereitungszeit ist ungefähr angegeben.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Das Schweinefleisch köcheln lassen
Bringe das Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib die Rippchen dazu und lasse sie 30 Minuten sanft köcheln. Schöpfe dabei den Schaum ab, der an die Oberfläche steigt.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Rippchen haben 30 Minuten geköchelt und sichtbarer Schaum wurde abgeschöpft.
30 Min. - 02
Zwiebel und Tomaten hinzufügen
Gib Zwiebel und Tomaten in den Topf. Lasse alles 10 Minuten sanft köcheln.
Bereit für den nächsten Schritt: Zwiebel und Tomaten sind beim Garen weich geworden.
10 Min. - 03
Die Tamarinde weich kochen
Gib die Tamarindenschoten dazu und lasse sie 5 Minuten sanft köcheln, bis sie weich sind. Zerdrücke sie mit einem Löffel, damit das Fruchtfleisch austritt.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Schoten sind weich und das Fruchtfleisch löst sich beim Zerdrücken.
5 Min. - 04
Das erste Gemüse garen
Gib grüne Bohnen, Rettich und Taro dazu. Lasse alles 15 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse beginnt, weich zu werden.
Bereit für den nächsten Schritt: Rettich und Taro werden langsam weich, während die grünen Bohnen ihre Form behalten.
15 Min. - 05
Aubergine hinzufügen und abschmecken
Gib die Aubergine dazu und lasse sie 10 Minuten sanft köcheln, bis sie weich ist. Rühre die Fischsauce ein, schalte die Hitze aus und gib den Spinat dazu. Lasse ihn in der heißen Brühe zusammenfallen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Aubergine ist weich und der Spinat ist in der heißen Brühe zusammengefallen.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- Seguridad alimentaria: Almacenamiento | Cigna www.cigna.com/es-us/knowledge-center/hw/seguridad-alimentaria-te5049
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- Temperaturas de conservación de alimentos por país | EpiSensor episensor.com/es/base-de-conocimientos/temperaturas-de-conservacion-de-alimentos-por-pais
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=oufaI9Yebao
- Sinigang - Receta Tradicional Filipina | 196 flavors www.196flavors.com/es/sinigang/?srsltid=AYCX9vKDJ09ciKdT_o7iIhMaIC5bwMiwsbsL-tIjPfmWcFGECU8Q…
- Comforting and Hearty Filipino Sinigang Recipe | Town & Country Markets townandcountrymarkets.com/recipes/filipino-sinigang?srsltid=AYCX9vIpUD8t9Igr5KWz45tOBFlJZCy3…
- Sinigang Recipe panlasangpinoy.com/pork-sinigang-na-baboy-recipe/
- Sopa Sinigang | www.cocinista.es www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/filipinas/sopa-sinigang.html
- Sinigang - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sinigang
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