Sopa filipina sinigang de porco
Sopa filipina ácida com costelas de porco, tamarindo e legumes. Rende 6 porções; os tempos são aproximados.
Esta versão do sinigang combina costelas de porco com um caldo ácido de tamarindo, feijão-verde, rabanete, taro, berinjela e espinafre. Acrescente os legumes em etapas para que fiquem macios sem perder toda a textura. O tempo de preparação manual é aproximado.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Cozer o porco em fogo brando
Ferva a água numa panela grande. Junte as costelas e cozinhe em fogo brando por 30 minutos, retirando a espuma que subir à superfície.
Quando avançar: As costelas cozinharam em fogo brando por 30 minutos e a espuma visível foi retirada.
30 min - 02
Juntar a cebola e os tomates
Junte a cebola e os tomates à panela. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
Quando avançar: A cebola e os tomates amoleceram durante o cozimento.
10 min - 03
Amolecer o tamarindo
Junte as vagens de tamarindo e cozinhe em fogo brando por 5 minutos, ou até ficarem macias. Amasse-as com uma colher para soltar a polpa.
Quando avançar: As vagens estão macias e a polpa se desprende quando são amassadas.
5 min - 04
Cozer os primeiros legumes
Junte o feijão-verde, o rabanete e o taro. Cozinhe em fogo brando por 15 minutos, até começarem a amolecer.
Quando avançar: O rabanete e o taro começam a amolecer, e o feijão-verde mantém a forma.
15 min - 05
Juntar a berinjela e temperar
Junte a berinjela e cozinhe em fogo brando por 10 minutos, até ficar macia. Acrescente o molho de peixe; desligue o fogo e junte o espinafre. Deixe-o murchar no caldo quente.
Quando avançar: A berinjela está macia e o espinafre murchou no caldo quente.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
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- Seguridad alimentaria: Almacenamiento | Cigna www.cigna.com/es-us/knowledge-center/hw/seguridad-alimentaria-te5049
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- Temperaturas de conservación de alimentos por país | EpiSensor episensor.com/es/base-de-conocimientos/temperaturas-de-conservacion-de-alimentos-por-pais
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=oufaI9Yebao
- Sinigang - Receta Tradicional Filipina | 196 flavors www.196flavors.com/es/sinigang/?srsltid=AYCX9vKDJ09ciKdT_o7iIhMaIC5bwMiwsbsL-tIjPfmWcFGECU8Q…
- Comforting and Hearty Filipino Sinigang Recipe | Town & Country Markets townandcountrymarkets.com/recipes/filipino-sinigang?srsltid=AYCX9vIpUD8t9Igr5KWz45tOBFlJZCy3…
- Sinigang Recipe panlasangpinoy.com/pork-sinigang-na-baboy-recipe/
- Sopa Sinigang | www.cocinista.es www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/filipinas/sopa-sinigang.html
- Sinigang - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sinigang
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.