Zuppa filippina sinigang di maiale
Una zuppa filippina agrodolce con costine di maiale, tamarindo e verdure. Per 6 porzioni; i tempi sono indicativi.
Questa versione del sinigang unisce costine di maiale e brodo acidulo al tamarindo con fagiolini, ravanello, taro, melanzana e spinaci. Aggiungi le verdure in più fasi, così diventano tenere senza perdere tutta la loro consistenza. Il tempo di preparazione manuale è approssimativo.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Cuocere il maiale a fuoco lento
Porta l’acqua a ebollizione in una pentola capiente. Aggiungi le costine e cuoci a fuoco lento per 30 minuti, eliminando la schiuma che affiora in superficie.
Quando proseguire: Le costine hanno sobbollito per 30 minuti e la schiuma visibile è stata rimossa.
30 min - 02
Aggiungere cipolla e pomodori
Aggiungi la cipolla e i pomodori alla pentola. Cuoci a fuoco lento per 10 minuti.
Quando proseguire: La cipolla e i pomodori si sono ammorbiditi durante la cottura.
10 min - 03
Ammorbidire il tamarindo
Aggiungi i baccelli di tamarindo e cuoci a fuoco lento per 5 minuti, o finché non sono morbidi. Schiacciali con un cucchiaio per liberare la polpa.
Quando proseguire: I baccelli sono morbidi e la polpa si stacca quando vengono schiacciati.
5 min - 04
Cuocere le prime verdure
Aggiungi i fagiolini, il ravanello e il taro. Cuoci a fuoco lento per 15 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi.
Quando proseguire: Il ravanello e il taro iniziano ad ammorbidirsi e i fagiolini mantengono la loro forma.
15 min - 05
Aggiungere la melanzana e condire
Aggiungi la melanzana e cuoci a fuoco lento per 10 minuti, finché è tenera. Unisci la salsa di pesce; spegni il fuoco e aggiungi gli spinaci. Lasciali appassire nel brodo caldo.
Quando proseguire: La melanzana è tenera e gli spinaci sono appassiti nel brodo caldo.
10 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
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- Seguridad alimentaria: Almacenamiento | Cigna www.cigna.com/es-us/knowledge-center/hw/seguridad-alimentaria-te5049
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- Temperaturas de conservación de alimentos por país | EpiSensor episensor.com/es/base-de-conocimientos/temperaturas-de-conservacion-de-alimentos-por-pais
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=oufaI9Yebao
- Sinigang - Receta Tradicional Filipina | 196 flavors www.196flavors.com/es/sinigang/?srsltid=AYCX9vKDJ09ciKdT_o7iIhMaIC5bwMiwsbsL-tIjPfmWcFGECU8Q…
- Comforting and Hearty Filipino Sinigang Recipe | Town & Country Markets townandcountrymarkets.com/recipes/filipino-sinigang?srsltid=AYCX9vIpUD8t9Igr5KWz45tOBFlJZCy3…
- Sinigang Recipe panlasangpinoy.com/pork-sinigang-na-baboy-recipe/
- Sopa Sinigang | www.cocinista.es www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/filipinas/sopa-sinigang.html
- Sinigang - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sinigang
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