Trockener Reis mit Tintenfisch und Artischocken
Bomba-Reis aus der Paella-Pfanne mit Tintenfisch, Artischocken, Tomate, Paprika und Fischfond.
Ein trockenes Reisgericht mit Meeresaromen und Artischocken, zubereitet mit Bomba-Reis und heißem Fischfond. Verteile den Reis in der Paella-Pfanne und gare ihn ohne Umrühren, damit er den Fond aufnimmt.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Putze die Artischocken, entferne die harten äußeren Blätter und viertle sie. Putze den Tintenfisch und schneide ihn in Stücke. Erhitze den Fond, bevor du mit dem Kochen beginnst.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Artischocken sind geputzt und geschnitten, der Tintenfisch ist in Stücke geschnitten und der Fond ist heiß.
- 02
Artischocken und Tintenfisch anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer Paella-Pfanne und brate die Artischocken an, bis sie leicht bräunen. Nimm sie heraus. Brate den Tintenfisch in derselben Pfanne an, bis er etwas Farbe annimmt, und gib die Artischocken wieder dazu.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Artischocken sind leicht gebräunt und der Tintenfisch hat etwas Farbe angenommen.
- 03
Tomate und Paprika zugeben
Gib die geriebene Tomate dazu und gare sie unter Rühren, bis sie dunkler und sämiger wird. Füge das Paprikapulver hinzu und rühre es kurz unter.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Tomate ist dunkler geworden und das Paprikapulver ist im Sofrito verteilt.
- 04
Den Reis zugeben
Gib den Bomba-Reis dazu und rühre, bis die Körner mit Sofrito überzogen sind. Füge Salz und Safranfäden hinzu.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Reiskörner sind mit Sofrito überzogen und der Safran ist verteilt.
- 05
Den Reis garen
Gieße den heißen Fond dazu und verteile den Reis in der Paella-Pfanne. Gare ihn 18 Minuten ohne Umrühren und prüfe dabei den Gargrad; beachte auch die Packungsangaben für den Reis.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist entsprechend der Packungsangabe gar und hat den Fond aufgenommen, ohne suppig zu sein.
18 Min. - 06
Ruhen lassen und servieren
Nimm die Paella-Pfanne vom Herd und lasse den Reis vor dem Servieren zugedeckt 5 Minuten ruhen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Ruhezeit ist vorbei und der Reis wird heiß serviert; die Körner haben sich gesetzt.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
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- Arroz con Alcachofas y Calamares en Aprendiendo a Cocinar aprendiendoacocinar.es/receta.php?receta=Arroz-con-Alcachofas-y-Calamares_2020-03-02
- Arroz Meloso Con Calamares Y Alcachofas Receta de Empar- Cookpad cookpad.com/es/recetas/6841596
- Receta de arroz con alcachofas y calamares - Muchogusto www.muchogusto.net/recetas/receta-de-arroz-con-alcachofas-y-calamares/
- El Arroz Caduca: Todo Lo Que Debes Saber | ArrozSOS arrozsos.es/novedades/caduca-arroz
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