Riso asciutto con calamari e carciofi
Riso bomba cotto nella paella con calamari, carciofi, pomodoro, paprika e fumetto di pesce.
Un riso asciutto di mare con carciofi, preparato con riso bomba e fumetto caldo. Distribuisci il riso nella paella e lascialo cuocere senza mescolare, così assorbirà il fumetto.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare gli ingredienti
Pulisci i carciofi, elimina le foglie esterne dure e tagliali in quarti. Pulisci i calamari e tagliali a pezzi. Tieni il fumetto caldo prima di iniziare la cottura.
Quando proseguire: I carciofi sono puliti e tagliati, i calamari sono a pezzi e il fumetto è caldo.
- 02
Rosolare i carciofi e i calamari
Scalda l’olio d’oliva nella paella e rosola i carciofi finché iniziano a dorarsi. Toglili dalla paella. Nella stessa paella, rosola i calamari finché prendono un po’ di colore, poi rimetti i carciofi.
Quando proseguire: I carciofi iniziano a dorarsi e i calamari hanno preso colore.
- 03
Aggiungere il pomodoro e la paprika
Aggiungi il pomodoro grattugiato e cuoci, mescolando, finché si scurisce e si riduce. Aggiungi la paprika e mescola brevemente per distribuirla.
Quando proseguire: Il pomodoro si è scurito e la paprika è distribuita nel soffritto.
- 04
Aggiungere il riso
Aggiungi il riso bomba e mescola per ricoprire i chicchi con il soffritto. Unisci il sale e i fili di zafferano.
Quando proseguire: I chicchi di riso sono ricoperti di soffritto e lo zafferano è distribuito.
- 05
Cuocere il riso
Versa il fumetto caldo e distribuisci il riso nella paella. Cuoci senza mescolare per 18 minuti, controllando la cottura e tenendo conto delle indicazioni sulla confezione del riso.
Quando proseguire: Il riso è tenero secondo il punto indicato sulla confezione e ha assorbito il fumetto senza risultare brodoso.
18 min - 06
Lasciare riposare e servire
Togli la paella dal fuoco e lascia riposare il riso coperto per 5 minuti prima di servirlo.
Quando proseguire: Il riposo è terminato e il riso viene servito caldo, con i chicchi assestati.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- Arroz con calamares y alcachofas oipacyl.com.es/arroz-con-calamares-y-alcachofas/
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- Naturverd | Receta: Arroz con alcachofa y calamar www.naturverd.com/receta-arroz-con-alcachofa-y-calamar/
- Arroz con Alcachofas y Calamares en Aprendiendo a Cocinar aprendiendoacocinar.es/receta.php?receta=Arroz-con-Alcachofas-y-Calamares_2020-03-02
- Arroz Meloso Con Calamares Y Alcachofas Receta de Empar- Cookpad cookpad.com/es/recetas/6841596
- Receta de arroz con alcachofas y calamares - Muchogusto www.muchogusto.net/recetas/receta-de-arroz-con-alcachofas-y-calamares/
- El Arroz Caduca: Todo Lo Que Debes Saber | ArrozSOS arrozsos.es/novedades/caduca-arroz
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