Arroz seco de lulas com alcachofras
Arroz bomba cozinhado na paelheira com lulas, alcachofras, tomate, pimentão e caldo de peixe.
Um arroz seco de mar com alcachofras, preparado com arroz bomba e caldo de peixe quente. Espalhe o arroz pela paelheira e deixe cozinhar sem mexer, para que absorva o caldo.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar os ingredientes
Limpe as alcachofras, retire as folhas exteriores duras e corte-as em quartos. Limpe e corte as lulas em pedaços. Tenha o caldo quente antes de começar a cozinhar.
Quando avançar: As alcachofras estão limpas e cortadas, as lulas estão em pedaços e o caldo está quente.
- 02
Saltear as alcachofras e as lulas
Aqueça o azeite numa paelheira e salteie as alcachofras até começarem a dourar. Retire-as. Na mesma paelheira, salteie as lulas até ganharem alguma cor e volte a juntar as alcachofras.
Quando avançar: As alcachofras começaram a dourar e as lulas ganharam alguma cor.
- 03
Adicionar o tomate e o pimentão
Junte o tomate ralado e cozinhe, mexendo, até escurecer e reduzir. Adicione o pimentão e misture brevemente para o distribuir.
Quando avançar: O tomate escureceu e o pimentão está distribuído pelo refogado.
- 04
Juntar o arroz
Adicione o arroz bomba e mexa para envolver os grãos no refogado. Junte o sal e os fios de açafrão.
Quando avançar: Os grãos de arroz estão envolvidos no refogado e o açafrão está distribuído.
- 05
Cozer o arroz
Verta o caldo quente e distribua o arroz pela paelheira. Cozinhe sem mexer durante 18 minutos, verificando o ponto e tendo em conta as instruções da embalagem do arroz.
Quando avançar: O arroz está tenro segundo o ponto indicado na embalagem e absorveu o caldo, sem ficar caldoso.
18 min - 06
Deixar repousar e servir
Retire a paelheira do lume e deixe o arroz repousar tapado durante 5 minutos antes de servir.
Quando avançar: O repouso terminou e o arroz é servido quente, com os grãos assentados.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- El debate sobre recalentar arroz cocido: qué dicen los expertos - Infobae www.infobae.com/america/ciencia-america/2025/11/16/el-debate-sobre-recalentar-arroz-cocido-q…
- EFSA | Ciencia, seguridad alimentaria y sostenibilidad www.efsa.europa.eu/es
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- Arroz caldoso con alcachofas - De Rechupete www.abc.es/recetasderechupete/arroz-marinero-alcachofas/16570/
- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! doi.org/10.4995/thesis/10251/57490
- Arroz de calamar y alcachofa, receta paso a paso www.factorgastronomic.com/es/ingrediente-principal/recetas-de-arroz/receta-arroz-de-calamar-…
- Arroz con calamares y alcachofas oipacyl.com.es/arroz-con-calamares-y-alcachofas/
- Arroz con alcachofas y calamares - Loleta, Lola Bernabé López-Cózar - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/arroz-con-alcachofas-y-calamares
- Naturverd | Receta: Arroz con alcachofa y calamar www.naturverd.com/receta-arroz-con-alcachofa-y-calamar/
- Arroz con Alcachofas y Calamares en Aprendiendo a Cocinar aprendiendoacocinar.es/receta.php?receta=Arroz-con-Alcachofas-y-Calamares_2020-03-02
- Arroz Meloso Con Calamares Y Alcachofas Receta de Empar- Cookpad cookpad.com/es/recetas/6841596
- Receta de arroz con alcachofas y calamares - Muchogusto www.muchogusto.net/recetas/receta-de-arroz-con-alcachofas-y-calamares/
- El Arroz Caduca: Todo Lo Que Debes Saber | ArrozSOS arrozsos.es/novedades/caduca-arroz
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