Umberfisch von der Grillplatte mit Oliven
Umberfischscheiben von der Grillplatte, serviert mit einer Vinaigrette aus Tomaten, Oliven, Kapern und Basilikum.
Der Umberfisch wird kurz mit Zitrone mariniert und auf einer heißen Grillplatte gegart. Die mediterrane Vinaigrette mit grünen, mit Paprika gefüllten Oliven wird separat zubereitet und erst beim Servieren dazugegeben.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Bereite den Umberfisch vor
Säubere und schuppe den Umberfisch bei Bedarf und schneide ihn in etwa 3 cm dicke Scheiben. Gib sie mit dem Zitronensaft und einem Teil des Salzes in eine Schüssel. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Scheiben sind geschnitten und haben mindestens 15 Minuten im Zitronensaft geruht.
15 Min. - 02
Bereite die Vinaigrette zu
Hacke die Romatomaten, die grünen, mit Paprika gefüllten Oliven und die Kapern. Vermische sie mit Basilikum, Thymian, Weinessig, nativem Olivenöl extra sowie dem restlichen Salz und schwarzen Pfeffer.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zutaten sind zu einer Vinaigrette vermischt, in der noch Stücke zu sehen sind.
- 03
Gare den Umberfisch
Erhitze eine Grillplatte oder Pfanne gründlich und bestreiche sie mit etwas vom beiseitegestellten Öl. Gare die Umberfischscheiben etwa 4 Minuten pro Seite und passe die Zeit ihrer Dicke an. Bewege sie nicht ständig.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Oberfläche ist gebräunt und das Fleisch sieht undurchsichtig aus und lässt sich leicht von den Gräten lösen.
8 Min. - 04
Serviere
Verteile die Vinaigrette auf den Umberfischscheiben und serviere sie sofort.
Bereit für den nächsten Schritt: Jede Portion Umberfisch ist mit Vinaigrette bedeckt und servierfertig.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
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- Corvina a la Plancha: Una Deliciosa Receta Mediterránea www.tererecetas.com/2015/07/corvina-la-plancha-con-vinagreta-gastrorecetas.html
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- Corvina a la plancha con vinagreta mediterránea - facilisimo.com cocina.facilisimo.com/corvina-a-la-plancha-con-vinagreta-mediterranea_1730987.html
- 5 recetas con corvina paso a paso fáciles y deliciosas – Bigcrafters bigcrafters.com/blogs/posts/recetas-corvina
- Corvina a la plancha, receta fácil y rápida para cocinar pescado de forma ligera www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/corvina-a-plancha-receta-facil-rapid…
- Per sucar-hi pa, gastronomía y viajes: Corvina a la plancha con hierbas provenzales y lima www.persucarhipa.com/2015/02/reto-recetas-sanas-corvina-aromatizada.html
- Corvina a la plancha | Las Recetas de Mamá www.recetasdemama.es/2009/08/corvina-a-la-plancha/
- Las expertas coinciden: "Para que el pescado a la plancha quede más jugoso, cocina la parte de la carne durante unos 30 segundos y déjalo reposar 2 minutos" cronicaglobal.elespanol.com/gastronomia/20260924/expertas-coinciden-pescado-plancha-segundos…
- Corvina con aceite, ajo y perejil - 200g - La Chaine lachaine.es/corvina-aceite-ajo-perejil-200g/
- ▷ Receta de Corvina a la plancha ✅ www.dietfarma.com/receta/corvina-la-plancha
- Claves para consumir marisco | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/claves-para-consumir-marisco.html
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