Corvina na chapa com azeitonas
Postas de corvina na chapa, servidas com vinagrete de tomate, azeitonas, alcaparras e manjericão.
A corvina é marinada brevemente com limão e cozinhada numa chapa quente. O vinagrete mediterrânico, com azeitonas verdes recheadas com pimento, é preparado à parte e acrescentado ao servir.
Alergénios dos ingredientes
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Preparação
- 01
Prepare a corvina
Limpe e escame a corvina, se necessário, e corte-a em postas com cerca de 3 cm. Coloque-as num recipiente com o sumo de limão e parte do sal. Deixe marinar durante pelo menos 15 minutos.
Quando avançar: As postas estão cortadas e repousaram no sumo de limão durante pelo menos 15 minutos.
15 min - 02
Prepare o vinagrete
Pique os tomates pera, as azeitonas verdes recheadas com pimento e as alcaparras. Misture-os com o manjericão, o tomilho, o vinagre de vinho, o azeite virgem extra e o restante sal e pimenta-preta.
Quando avançar: Os ingredientes estão misturados num vinagrete com pedaços visíveis.
- 03
Cozinhe a corvina
Aqueça bem uma chapa ou frigideira e unte-a com uma pequena parte do azeite reservado. Cozinhe as postas de corvina durante cerca de 4 minutos de cada lado, ajustando o tempo à espessura. Evite mexer-lhes continuamente.
Quando avançar: A superfície está dourada e a carne está opaca e solta-se facilmente das espinhas.
8 min - 04
Sirva
Distribua o vinagrete sobre as postas de corvina e sirva de imediato.
Quando avançar: Cada dose de corvina está coberta com vinagrete e pronta a servir.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Corvina al horno al estilo Arguiñano: receta fácil con sabor mediterráneo okdiario.com/recetas/corvina-horno-arguinano-15761854
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1dp0vpt.6
- Receta de corvina a la plancha con vinagreta mediterránea www.petitchef.es/recetas/plato/corvina-a-la-plancha-con-vinagreta-mediterranea-fid-1561908
- Corvina A La Plancha Con Vinagreta Mediterránea Receta de tererecetas cookpad.com/es/recetas/313958
- Corvina a la Plancha: Una Deliciosa Receta Mediterránea www.tererecetas.com/2015/07/corvina-la-plancha-con-vinagreta-gastrorecetas.html
- La Corvina: 5 maneras de cocinarla - Paulina Cocina www.paulinacocina.net/todo-sobre-la-corvina/31372
- Corvina a la plancha con vinagreta mediterránea - facilisimo.com cocina.facilisimo.com/corvina-a-la-plancha-con-vinagreta-mediterranea_1730987.html
- 5 recetas con corvina paso a paso fáciles y deliciosas – Bigcrafters bigcrafters.com/blogs/posts/recetas-corvina
- Corvina a la plancha, receta fácil y rápida para cocinar pescado de forma ligera www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/corvina-a-plancha-receta-facil-rapid…
- Per sucar-hi pa, gastronomía y viajes: Corvina a la plancha con hierbas provenzales y lima www.persucarhipa.com/2015/02/reto-recetas-sanas-corvina-aromatizada.html
- Corvina a la plancha | Las Recetas de Mamá www.recetasdemama.es/2009/08/corvina-a-la-plancha/
- Las expertas coinciden: "Para que el pescado a la plancha quede más jugoso, cocina la parte de la carne durante unos 30 segundos y déjalo reposar 2 minutos" cronicaglobal.elespanol.com/gastronomia/20260924/expertas-coinciden-pescado-plancha-segundos…
- Corvina con aceite, ajo y perejil - 200g - La Chaine lachaine.es/corvina-aceite-ajo-perejil-200g/
- ▷ Receta de Corvina a la plancha ✅ www.dietfarma.com/receta/corvina-la-plancha
- Claves para consumir marisco | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/claves-para-consumir-marisco.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.