Irio keniano
Puré rústico de patatas, guisantes y maíz, terminado con berro y mantequilla. Rinde aproximadamente 4 raciones.
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Purés y majados
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Mangú dominicano
Puré suave de plátanos verdes cocidos y majados con mantequilla, coronado con cebolla roja salteada en vinagre.
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Mofongo puertorriqueño
Plátano verde frito, majado con ajo y chicharrón, y servido en porciones compactas. Rinde 6 porciones; los tiempos son orientativos.
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