Arroz chaufa peruano
Arroz salteado al estilo chifa con pollo cocido, huevo, cebolla china, jengibre, sillao y aceite de sésamo. Las cantidades y los tiempos son orientativos para 4 raciones.
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Arroces y otros granos
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Oyakodon japonés
Cuenco de arroz cubierto con pollo y cebolla cocidos en una salsa de dashi, soja, mirin, sake y azúcar, ligado con huevo. Para 4 personas; los tiempos de preparación son orientativos.
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Sadza
Gachas espesas de harina de maíz blanca, cocidas hasta quedar firmes y servidas en porciones.
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Sishwala
Gachas espesas de harina de maíz cocidas con agua y sal, para servir calientes como acompañamiento o plato básico.
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Akume togolés
Pasta espesa de harina de maíz y agua, cocida mientras se remueve y servida en porciones como acompañamiento. Rinde 4 porciones; los tiempos y las raciones son estimaciones orientativas.
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Rice phala de Malaui
Gachas malauíes de arroz cocidas con agua y terminadas con leche y mantequilla. Rinde aproximadamente 2 raciones; el tiempo de preparación manual es orientativo.
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La Bouillie chadiana de arroz
Gachas calientes de arroz con una mezcla de cacahuete, harina de mijo, leche y azúcar moreno. Las cantidades rinden aproximadamente 4 porciones; la preparación manual es orientativa.
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Ugali ruandés
Acompañamiento firme de harina fina de maíz, agua y sal, tradicional en Ruanda y servido con guisos y verduras.
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Ugali tanzano
Masa firme de harina de maíz cocida en agua con sal, un acompañamiento habitual para guisos, pescado, carne o verduras. Rinde aproximadamente 4 porciones.
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Nshima zambiano
Gachas espesas de harina de maíz, cocidas hasta quedar firmes y servidas como acompañamiento de verduras o guisos. Rinde aproximadamente 4 raciones.
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Ambuyat con salsa cacah de gambas y durian fermentado
Plato de Brunéi a base de fécula de sagú cocida hasta quedar elástica y pegajosa, acompañado de una salsa picante y agria de gambas y durian fermentado.
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Nsima malauí
Gachas espesas de harina de maíz y agua, servidas calientes como base para acompañar verduras, legumbres, carne o pescado.
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Nasi goreng indonesio con huevo frito
Arroz frío salteado con chalota, ajo, chile, terasi y las salsas kecap manis y de soja; se sirve con huevo frito.
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Nasi goreng indonesio con pollo y huevo
Arroz frito indonesio con pollo, huevo, verduras y la combinación dulce y salada de kecap manis y salsa de soja.
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Arroz seco de calamares con alcachofas
Arroz bomba cocinado en paella con calamares, alcachofas, tomate, pimentón y fumet de pescado.
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Arroz caldoso con alcachofas y azafrán
Arroz caldoso vegetal con alcachofas, judías verdes, guisantes y garbanzos, aromatizado con azafrán.
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Avena horneada de zanahoria y miel
Cuatro porciones individuales de avena horneada con zanahoria, miel, yogur y nueces, cocidas a 180 °C durante aproximadamente 20 minutos.
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Arroz seco de garbanzos con caldo casero
Arroz al horno con garbanzos cocidos, tomate y caldo casero, en proporción de 2 partes de caldo por 1 de arroz.
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