Potjiekos sudafricano di agnello
Uno stufato sudafricano di agnello con cipolla, carote, patate e una miscela cremosa di latte e spezie. Per 4 persone; la preparazione manuale è stimata in 10 minuti e la cottura indicata è di 2 ore.
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Contenuti disponibili
Chana masala
Ceci stufati in salsa di pomodoro speziata con zenzero, peperoncino, limone e coriandolo. Per 4 persone; i tempi sono indicativi.
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Palusami samoano: foglie di taro al cocco
Fagottini di foglie di taro ripieni di latte di cocco, cipolla e limone, cotti al forno finché le foglie sono tenere. Per 4 persone; i tempi sono indicativi.
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Yomari nepalese con chaku e sesamo
Dumpling newar di farina di riso, ripieni di chaku, sesamo e cocco e cotti al vapore. Circa 12–14 pezzi, per approssimativamente 4 porzioni.
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Choripán argentino
Chorizo alla griglia nel pane, servito con chimichurri. Per 4 persone; 15 minuti di preparazione e 15 minuti di cottura, come indicazione.
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Ramen shoyu
Ramen giapponese per 4, con brodo di pollo e maiale, tare alla salsa di soia, noodles, chashu, uova marinate e olio al cipollotto. Il tempo di preparazione attiva e le porzioni sono indicativi.
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Lobio georgiano con noci
Uno stufato denso di fagioli rossi con noci, cipolla, aglio e spezie. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
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Imam bayildi (melanzane ripiene alla turca)
Melanzane morbide ripiene di cipolla, aglio e pomodoro, cotte al forno con olio d’oliva. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
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Bakes fritti di Montserrat
Bocconcini rotondi di impasto morbido, fritti fino a doratura. La ricetta usa una formula dei Johnny Cakes documentata come base per diversi impasti fritti conosciuti a Montserrat; le quattro porzioni e i tempi di preparazione sono indicativi.
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Bánh xèo vietnamita con gamberi
Sottili crêpe di riso e curcuma, rosolate in padella e farcite con gamberi saltati, servite con foglie fresche. Circa 8 crêpe per 4 persone.
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Pollo jerk giamaicano
Pollo piccante marinato con lime, spezie e salsa di soia, poi cotto al forno. Per 6 persone; preparazione stimata di 15 minuti e cottura di 45 minuti.
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Kofta giordana con tahina
Polpette di carne rosolate in padella e cotte al forno in una salsa cremosa di tahina, yogurt e limone. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione e cottura sono indicativi.
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Bigos polacco
Stufato polacco di cavolo fermentato, carne, salsiccia e funghi, cotto dolcemente nel brodo. Per 5 porzioni.
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Uova strapazzate al pomodoro alla cinese
Uova morbide cotte con pomodoro succoso, aglio e un tocco di zucchero. Per 2 porzioni; i tempi sono indicativi.
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Vatapá brasiliano ai gamberi
Una crema bahiana densa a base di pane, latte di cocco, gamberi, arachidi, anacardi e olio di dendê. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
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Chakchouka tunisina
Uova in camicia in una salsa di pomodoro, peperone e spezie, con harissa ed erbe fresche. Per 6 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
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Eto ghanese di platano
Una purea ghanese di platano cotto, amalgamata con olio di palma e cipolla, servita con arachidi e uovo sodo.
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Portokalopita greca all’arancia
Torta greca di pasta fillo, yogurt e arancia, imbevuta di sciroppo agli agrumi. Per circa 12–16 porzioni.
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Frittelle di pesce di Sant’Elena
Frittelle di tonno fresco e patate con cipolla, bacon, peperoncino e spezie, rosolate in padella. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
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Tourtière canadese
Torta salata del Québec con tre carni, patate speziate e pasta fatta in casa. Per 6 porzioni; preparazione manuale stimata: 40 minuti.
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