Sütlaç turco al forno (fırın sütlaç)
Un budino turco di riso e latte, cotto al forno finché la superficie è dorata. Per 4 porzioni.
In questa versione del sütlaç, il budino viene prima cotto in un pentolino e poi finito in forno a bagnomaria. La preparazione attiva e i tempi sono indicativi; il raffreddamento e il riposo in frigorifero aiutano il budino a rassodarsi del tutto.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPer questi ingredienti non sono ancora disponibili associazioni verificate.
Alternative secondo la restrizione
Latte senza lattosio
Per l’intolleranza al lattosio
Può sostituire il latte liquido in cucina e nei dolci per ridurre il lattosio. Conserva le proteine del latte: non permette quindi di evitare l’allergene latte. Scegliere una varietà adatta alla ricetta e controllare l’etichetta. Controllare anche gli altri allergeni e il rischio di contatto crociato.
Il latte senza lattosio conserva le proteine del latte. Questa opzione non risponde all’allergia al latte.
Allergeni da considerare in questa alternativa:
- Latte e derivati
Controlla l’etichetta, gli altri allergeni e il contatto crociato. Sostituire un ingrediente non elimina gli allergeni del resto della ricetta; gli adattamenti dipendono dall’uso culinario.
Preparazione
- 01
Preparare il forno
Preriscalda il forno a 180 °C. Prepara quattro stampini individuali adatti al forno.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: Il forno ha raggiunto 180 °C e i quattro stampini sono pronti.
10 min - 02
Cuocere il riso
Metti il riso a grana corta sciacquato e l’acqua in un pentolino. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma, copri e fai sobbollire per circa 15 minuti, finché l’acqua è assorbita e il riso è parzialmente cotto.
Quando proseguire: L’acqua è stata assorbita e il riso è parzialmente cotto.
15 min - 03
Cuocere il budino
Aggiungi il latte intero e lo zucchero al pentolino. Porta a un leggero sobbollire, mescolando ogni tanto. Abbassa la fiamma e cuoci senza coperchio per circa 40 minuti, mescolando spesso, finché il riso è molto tenero e il composto è cremoso.
Quando proseguire: Il riso è molto tenero e il budino ha una consistenza cremosa.
45 min - 04
Addensare e aromatizzare
In una ciotolina, mescola l’amido di mais con l’acqua fredda fino a ottenere una crema liscia. Incorporala poco alla volta al budino mescolando. Cuoci per 3 minuti, continuando a mescolare, finché si addensa; togli dal fuoco e aggiungi l’estratto di vaniglia.
Quando proseguire: Il budino si è addensato, la miscela di amido è incorporata e la vaniglia è ben distribuita.
3 min - 05
Suddividere e cuocere al forno
Distribuisci il budino nei quattro stampini adatti al forno. Sistemali in una teglia più grande e versa acqua calda nella teglia fino a circa metà altezza degli stampini. Cuoci in forno per 20 minuti, finché la superficie è dorata.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: La superficie del budino è dorata.
20 min - 06
Raffreddare e servire
Togli con cautela gli stampini dal bagnomaria. Lasciali raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, poi mettili in frigorifero per almeno altri 30 minuti. Spolvera con la cannella macinata appena prima di servire.
Quando proseguire: Gli stampini sono freddi al tatto e il budino è spolverato di cannella.
60 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Sütlaç (receta de arroz con leche al horno típica de Turquía) - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/sutlac-arroz-con-leche-turco/
- Receta de Sütlaç (arroz con leche turco) | Forkin forkin.io/es/recipes/sutlac-turkish-rice-pudding
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=DfPoM9U3F_s
- Fırın sütlaç - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/F%C4%B1r%C4%B1n_s%C3%BCtla%C3%A7
- Arroz con leche al horno (Sütlaç) - Tayfun Altinbas - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/arroz-con-leche-al-horno-sutlac
- Fırın sütlaç - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arroz_con_leche_turco
Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».