Chupe cileno di granchio
Chupe cileno di granchio con pane ammollato nel latte e nella panna, soffritto di verdure, formaggio e una superficie gratinata. Per 4 porzioni, richiede circa 40 minuti.
Questa versione dello chupe cileno di granchio unisce polpa di granchio, pane ammollato, un soffritto con peperoni e una copertura di formaggio gratinata. Servilo caldo in pirofile individuali o in un’unica pirofila.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
-
Uova
Vino bianco
-
Latte e derivati
Vino bianco
-
Anidride solforosa e solfiti
Vino bianco
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 13
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Pane bianco senza crosta, Latte, Panna, Cipolla, Peperone rosso, Peperone verde, Aglio, Paprika dolce, Olio, Condimento per pesce, Polpa di granchio, Formaggio mantecoso, Parmigiano.
Alternative secondo la restrizione
Latte senza lattosio
Per l’intolleranza al lattosio
Può sostituire il latte liquido in cucina e nei dolci per ridurre il lattosio. Conserva le proteine del latte: non permette quindi di evitare l’allergene latte. Scegliere una varietà adatta alla ricetta e controllare l’etichetta. Controllare anche gli altri allergeni e il rischio di contatto crociato.
Il latte senza lattosio conserva le proteine del latte. Questa opzione non risponde all’allergia al latte.
Allergeni da considerare in questa alternativa:
- Latte e derivati
Controlla l’etichetta, gli altri allergeni e il contatto crociato. Sostituire un ingrediente non elimina gli allergeni del resto della ricetta; gli adattamenti dipendono dall’uso culinario.
Preparazione
- 01
Ammollare il pane
Metti il pane bianco senza crosta in una ciotola e ammollalo con il latte e la panna finché è morbido.
Quando proseguire: Il pane è morbido e ha assorbito il latte e la panna.
15 min - 02
Preparare il soffritto
Scalda l’olio in una pentola. Aggiungi la cipolla, i peperoni e l’aglio; unisci la paprika dolce e il condimento per pesce. Cuoci mescolando finché la cipolla è morbida.
Quando proseguire: La cipolla è morbida e le verdure si sono amalgamate nel soffritto.
- 03
Far ridurre il vino
Versa il vino bianco nella pentola e lascialo ridurre prima di aggiungere il granchio.
Quando proseguire: Il vino si è ridotto e non c’è liquido in eccesso nella pentola.
- 04
Aggiungere il granchio e il pane
Aggiungi la polpa di granchio e mescola. Incorpora il pane ammollato con tutto il liquido e cuoci per 1 minuto, mescolando. Aggiungi il formaggio mantecoso e mescola finché è amalgamato.
Quando proseguire: Il composto è omogeneo, il formaggio mantecoso è amalgamato e il ripieno è fumante.
1 min - 05
Gratinare
Distribuisci il composto in pirofile individuali adatte al forno o in un’unica pirofila. Copri con il parmigiano e cuoci a 180 °C per 15–20 minuti, finché la superficie è dorata e ribollente.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: La superficie è dorata e ribollente e il centro dello chupe è ben caldo.
20 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y OBLIGACIONES DE LOS ... www.malaga.eu/export/sites/malagaeu/feria-de-malaga/.galleries/DOCUMENTOS-Feria-2022/Normas-…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Zil0sf6F3R8
- Receta Chupe de Jaiba | Gourmet www.gourmet.cl/recetas/chupe-de-jaiba/
- Chupe de Jaiba. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/chupe-de-jaiba-receta-chilena
- Chupe de jaiba - Receta FÁCIL recetas.elperiodico.com/receta-de-chupe-de-jaiba-77513.html
- Recetas de Chupe de Jaiba: tradicional cocina chilena cookpad.com/cl/buscar/chupe%20de%20jaiba
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- Chupe de Jaiba y Camarones – mesaycava mesaycava.wordpress.com/2021/03/13/chupe-de-jaiba-y-camarones/
- Chupe de Jaiba: la unión del mar y la tierra araucanos - Revista Más Viajes www.revistamasviajes.com/chupe-de-jaiba/
- Mini Chupes de Jaiba - El Sabor de lo Bueno sabordelobueno.com/mini-chupes-de-jaiba/
- Cómo conservar los alimentos | OCU www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/informe/conservacion-alimentos
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Zil0sf6F3R8&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- Delicioso Chupe de Jaibas | Nestlé Professional | Chile www.nestleprofessional-latam.com/cl/recetas/chupe-de-jaibas
- Chupe de jaibas – Mi Diario de Cocina www.midiariodecocina.com/chupe-de-jaibas/
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