Crema di barbabietola arrosto e aglio arrostito
Una crema di barbabietola e aglio arrostiti, frullati con brodo vegetale e semi di finocchio.
Arrostisci la barbabietola e l’aglio, poi falli sobbollire brevemente con il brodo e il finocchio. Infine frulla tutto fino a ottenere una crema liscia.
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Preparazione
- 01
Prepara le verdure
Scalda il forno a 180 °C. Lava la barbabietola e tagliala in quarti. Condiscila con l’olio d’oliva, il sale e il pepe, poi disponi i pezzi su una teglia coperta con un foglio di alluminio.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: La barbabietola è tagliata in quarti e ricoperta uniformemente di olio e condimenti.
10 min - 02
Arrostisci la barbabietola
Arrostisci la barbabietola per 20 minuti a 180 °C. Nel frattempo, avvolgi gli spicchi d’aglio nella carta stagnola formando un cartoccio chiuso.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: La barbabietola comincia ad ammorbidirsi quando la punzecchi, anche se non deve essere ancora del tutto tenera.
20 min - 03
Aggiungi l’aglio e completa la cottura
Metti il cartoccio d’aglio sulla teglia e continua ad arrostire tutto per 30 minuti a 180 °C. Controlla la barbabietola con un coltello; se oppone ancora resistenza, prosegui la cottura finché è tenera.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: La barbabietola è tenera quando la punzecchi e l’aglio arrostito è morbido nel suo cartoccio.
30 min - 04
Tosta il finocchio e cuoci la crema
Tosta i semi di finocchio in una pentola per 2 minuti, facendo attenzione a non bruciarli. Aggiungi la barbabietola arrostita, spremi nella pentola la polpa morbida degli spicchi d’aglio e versa il brodo. Porta a un leggero sobbollire e cuoci per 15 minuti.
Quando proseguire: Il composto sobbolle dolcemente e, al termine della cottura, le verdure sono molto tenere.
17 min - 05
Frulla e servi
Frulla il composto fino a ottenere una crema liscia. Se restano pezzi visibili, continua a frullare finché scompaiono.
Quando proseguire: La crema ha una consistenza uniforme e non si vedono pezzi di verdura.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- Crema de remolacha y ajo asado con huevo | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2017/11/28/receta/1511891485_315214.html
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- 43 recetas muy ricas de crema de remolacha y ajo compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/crema%20de%20remolacha%20y%20ajo
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- Receta para hacer una crema de remolacha con yogur, un manjar eslavo alimente.elconfidencial.com/recetas/2022-04-17/crema-remolacha-yogur_1556845
- Remolacha asada al horno y queso fresco - Pyrex® Webshop EU www.pyrex.eu/es-eu/blogs/recipe/betteraves-roties-au-four
- Propiedades de la remolacha y recetas | Naturarla | Arla www.arlafoods.es/alimentacion/remolacha/
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