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Stufati e brasati

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Fouti Lafidi guineano
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70 minIntermedia

Fouti Lafidi guineano

Uno stufato guineano di verdure servito con riso, olio di palma rosso, soumbara e polvere di pesce essiccato. Per 4 porzioni; calcola circa 10 minuti di preparazione e 60 minuti di cottura.

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Cayman-style beef
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360 minIntermedia

Cayman-style beef

Manzo cotto lentamente in stile delle Isole Cayman, condito con cipolla, aglio, pepe nero, sale e Scotch bonnet. La lunga cottura lo rende tenero e facile da sfilacciare.

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Irish stew di agnello
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55 minIntermedia

Irish stew di agnello

Stufato irlandese di agnello con patate, carote e cipolla, cotto dolcemente nel brodo finché la carne e le verdure sono tenere.

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Bouyon di Santa Lucia
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80 minIntermedia

Bouyon di Santa Lucia

Uno stufato sostanzioso di pollo, ortaggi a radice, banane verdi ed erbe, cotto lentamente in un’unica pentola.

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Bidos di renna
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50 minIntermedia

Bidos di renna

Uno stufato di renna con patate, carote e cipolla, addensato con una miscela di farina e acqua. Per 4 porzioni; preparazione: circa 15 minuti, cottura: 35 minuti.

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Pollo nyembwe gabonese
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20 minIntermedia

Pollo nyembwe gabonese

Pollo affumicato disossato cotto in una salsa di burro di palma, cipolla, aglio e olio rosso di palma. Per 6 porzioni.

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Pollo al curry con patate
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30 minIntermedia

Pollo al curry con patate

Un curry di pollo e patate in stile malese, preparato con pasta di curry Nyonya e latte di cocco. Per 6 porzioni; calcola 10 minuti di preparazione e circa 20 minuti di cottura.

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Galayet bandora giordana
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30 minFacile

Galayet bandora giordana

Un piatto giordano di pomodori freschi cotti con olio d’oliva, aglio e peperoncino verde, fino a diventare denso ma ancora succoso.

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Palak paneer
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35 minIntermedia

Palak paneer

Spinaci frullati con spezie delicate e cubetti di paneer dorati: un piatto vegetariano dell’India settentrionale da servire caldo.

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Moqueca di pesce alla baiana
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65 minIntermedia

Moqueca di pesce alla baiana

Stufato brasiliano di pesce a polpa soda con pomodoro, cipolla, peperone, latte di cocco e olio di dendê. Per 4 persone.

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Cataplana di frutti di mare
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120 minIntermedia

Cataplana di frutti di mare

Stufato portoghese di rana pescatrice, vongole e gamberoni, cotto coperto con un soffritto di verdure, vino bianco e prezzemolo. Per 4 persone.

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Ají de gallina peruviano
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90 minIntermedia

Ají de gallina peruviano

Stufato peruviano cremoso di pollo sfilacciato, peperoncino giallo, pane, latte evaporato e noci, servito con patate lesse e riso bianco.

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