Gado-gado indonesiano
Insalata indonesiana tiepida di verdure, patate, uova, tofu e tempeh, con salsa di arachidi. Per 4 persone; tempi indicativi.
Il gado-gado unisce verdure cotte e fresche a tofu, tempeh e uova, serviti con una salsa speziata di arachidi. Questa versione comprende patate e cetriolo; servila tiepida, se preferisci.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Soia
Tempeh
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 15
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Fagiolini, Germogli di soia, Cavolo bianco, Uova, Cetrioli piccoli, Tofu compatto, Patate, Arachidi non salate, Aglio, Peperoncini rossi, Zucchero di palma, Estratto di tamarindo, Lime, Olio vegetale, Acqua.
Preparazione
- 01
Cuocere le verdure, le patate e le uova
Fai bollire le patate finché sono tenere. Sbollenta brevemente i fagiolini, i germogli di soia e il cavolo, poi scolali. Cuoci le uova finché sono sode e tagliale in quarti.
Quando proseguire: Le patate sono tenere, le verdure mantengono la forma e le uova sono cotte.
- 02
Friggere le arachidi
Scalda l’olio vegetale in una padella e friggi le arachidi, mescolando spesso, finché sono leggermente dorate. Toglile dalla padella e lascia l’olio rimasto nella padella.
Quando proseguire: Le arachidi sono leggermente dorate e profumate.
- 03
Preparare la salsa di arachidi
Trita le arachidi con l’aglio e i peperoncini fino a ottenere una pasta. Trasferiscila in un pentolino e aggiungi lo zucchero di palma, l’estratto di tamarindo, il succo di lime e l’acqua. Fai sobbollire mescolando, finché la salsa è omogenea e fluida.
Quando proseguire: La salsa è omogenea e si può versare.
5 min - 04
Rosolare il tofu e il tempeh
Taglia il tofu e il tempeh a cubetti. Rosolali entrambi nella padella con l’olio rimasto, girandoli per dorarli su tutti i lati.
Quando proseguire: Il tofu e il tempeh sono dorati all’esterno.
- 05
Comporre e servire
Disponi in un piatto i fagiolini, i germogli di soia, il cavolo, le patate, i cetrioli, le uova, il tofu e il tempeh. Versa sopra la salsa di arachidi e servi.
Quando proseguire: Gli ingredienti sono disposti nel piatto e coperti dalla salsa.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:d8dd5c61-5d79-40e8-a133-4d484df4c2e8/FRUTAS_CORTADAS.pdf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=2pf7xKRdlOE
- Receta del cuenco de Gado Gado | Veggie Fest veggiefestchicago.org/es/recipe/gado-gado/
- GADO-GADO - Comida tradicional de Indonesia - come2indonesia.com/es/comida-indonesia-gado-gado/
- Gado gado, ensalada indonesia. – Mi Culinaria miculinaria.wordpress.com/2014/11/27/gado-gado-ensalada-indonesia/
- Gado Gado - Receta Tradicional de Indonesia | 196 flavors www.196flavors.com/es/indonesia-gado-gado/?srsltid=AYCX9vJHOxkuM9y6GNeT3dQqbTvy18z3Na3zAmfLV…
- GADO GADO – ENSALADA INDONESIA CON SALSA DE MANÍ [vegan!] – NO VIVE DE ENSALADA novivedeensalada.wordpress.com/2014/10/26/gado-gado-ensalada-indonesia-con-salsa-de-mani-veg…
- Gado - Gado - ensalada indonesia templada con salsa de cacahuete, Tienda online de productos asiáticos – Alimentos asiáticos | asiafoodland.es www.asiafoodland.es/rezepte/ensaladas-asiaticas/gado-gado-ensalada-indonesia-templada-con-sa…
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