Indonesisches Gado-Gado
Warmer indonesischer Salat aus Gemüse, Kartoffeln, Ei, Tofu und Tempeh mit Erdnusssauce. Für 4 Personen; die Zeiten sind Richtwerte.
Gado-Gado vereint gegartes und frisches Gemüse mit Tofu, Tempeh und Ei und wird mit einer würzigen Erdnusssauce serviert. Diese Version enthält Kartoffeln und Gurke; serviere sie nach Wunsch warm.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Sojabohnen
Tempeh
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 15
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Grüne Bohnen, Sojasprossen, Weißkohl, Eier, Kleine Gurken, Fester Tofu, Kartoffeln, Ungesalzene Erdnüsse, Knoblauch, Rote Chilischoten, Palmzucker, Tamarindenextrakt, Limette, Pflanzenöl, Wasser.
Zubereitung
- 01
Gemüse, Kartoffeln und Eier garen
Koche die Kartoffeln, bis sie weich sind. Blanchiere die grünen Bohnen, Sojasprossen und den Kohl kurz und gieße sie ab. Koche die Eier hart und schneide sie in Viertel.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kartoffeln sind weich, das Gemüse behält seine Form und die Eier sind gekocht.
- 02
Erdnüsse braten
Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne und brate die Erdnüsse unter häufigem Rühren leicht goldbraun. Nimm sie heraus und lass das restliche Öl in der Pfanne.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Erdnüsse sind leicht gebräunt und duften aromatisch.
- 03
Erdnusssauce zubereiten
Zerkleinere die Erdnüsse mit Knoblauch und Chilischoten zu einer Paste. Gib sie in einen Topf und füge Palmzucker, Tamarindenextrakt, Limettensaft und Wasser hinzu. Lass die Sauce unter Rühren leise köcheln, bis sie glatt und gießfähig ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce ist glatt und lässt sich gießen.
5 Min. - 04
Tofu und Tempeh anbraten
Schneide Tofu und Tempeh in Würfel. Brate beides im restlichen Öl in der Pfanne an und wende die Stücke, damit sie von allen Seiten Farbe bekommen.
Bereit für den nächsten Schritt: Tofu und Tempeh sind außen gebräunt.
- 05
Anrichten und servieren
Verteile grüne Bohnen, Sojasprossen, Kohl, Kartoffeln, Gurken, Eier, Tofu und Tempeh auf einer Platte. Gieße die Erdnusssauce darüber und serviere das Gericht.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zutaten sind auf der Platte angerichtet und mit Sauce bedeckt.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:d8dd5c61-5d79-40e8-a133-4d484df4c2e8/FRUTAS_CORTADAS.pdf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=2pf7xKRdlOE
- Receta del cuenco de Gado Gado | Veggie Fest veggiefestchicago.org/es/recipe/gado-gado/
- GADO-GADO - Comida tradicional de Indonesia - come2indonesia.com/es/comida-indonesia-gado-gado/
- Gado gado, ensalada indonesia. – Mi Culinaria miculinaria.wordpress.com/2014/11/27/gado-gado-ensalada-indonesia/
- Gado Gado - Receta Tradicional de Indonesia | 196 flavors www.196flavors.com/es/indonesia-gado-gado/?srsltid=AYCX9vJHOxkuM9y6GNeT3dQqbTvy18z3Na3zAmfLV…
- GADO GADO – ENSALADA INDONESIA CON SALSA DE MANÍ [vegan!] – NO VIVE DE ENSALADA novivedeensalada.wordpress.com/2014/10/26/gado-gado-ensalada-indonesia-con-salsa-de-mani-veg…
- Gado - Gado - ensalada indonesia templada con salsa de cacahuete, Tienda online de productos asiáticos – Alimentos asiáticos | asiafoodland.es www.asiafoodland.es/rezepte/ensaladas-asiaticas/gado-gado-ensalada-indonesia-templada-con-sa…
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