Pulled pork in slow cooker
Spalla di maiale disossata, insaporita con spezie e cotta lentamente con cipolla e bibita alla cola finché si sfilaccia facilmente. Circa 20 porzioni; calcolare 15 minuti di preparazione e 12 ore di cottura.
Questa versione del pulled pork, un piatto statunitense, si prepara nella slow cooker con un mix di spezie, cipolla e bibita alla cola. I tempi sono indicativi; la carne è pronta quando si sfalda facilmente con una forchetta.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare il mix di spezie
In una ciotola profonda, mescola il sale, lo zucchero di canna, il paprika dolce, il peperoncino macinato, il pepe nero macinato, i semi di senape, il sale all’aglio, la salsa Worcestershire e l’aceto di mele.
Quando proseguire: Il composto è omogeneo e le spezie sono distribuite nel liquido.
5 min - 02
Preparare la base della slow cooker
Sbuccia le cipolle, tagliale in otto pezzi e distribuiscile sul fondo della slow cooker. Versa sopra la bibita alla cola.
Quando proseguire: La cipolla copre il fondo e la bibita alla cola si distribuisce intorno ai pezzi.
5 min - 03
Insaporire la spalla
Ricopri la spalla di maiale su tutti i lati con tutto il mix di spezie e mettila sopra la cipolla. Chiudi la slow cooker con il coperchio.
Quando proseguire: La carne è ricoperta dal composto e il coperchio è in posizione.
5 min - 04
Cuocere lentamente
Cuoci la spalla con l’impostazione bassa per 12 ore, tenendo la slow cooker coperta.
Quando proseguire: La carne è molto tenera e si separa facilmente tirandola con una forchetta.
720 min - 05
Sfilacciare e servire
Togli la carne e sfilacciala con due forchette. Frulla la salsa della slow cooker e passala al colino; mescolane un po’ alla carne al momento di servire.
Quando proseguire: La carne è ridotta in fili e leggermente ricoperta dalla salsa filtrata.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- BOE-A-2022-21681 Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-2022-21681
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Seguridad alimentaria: Almacenamiento | Cigna www.cigna.com/es-us/knowledge-center/hw/seguridad-alimentaria-te5049
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hy6XAvUMbQM
- Pulled pork, receta de carne de cerdo desmigada que se funde en la boca www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/pulled-pork-receta-carne-cerdo-desmigada-q…
- Receta de pulled pork - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/receta-pulled-pork/
- Pulled pork: receta casera a fuego lento y 5 ideas originales www.cervezasalhambra.com/es/mirador/recetas/pulled-pork-redescubriendo-la-magia-del-fuego-le…
- Pulled pork en olla exprés - La Cocina de Virginia www.lacocinadevirginia.com/pulled-pork-en-olla-expres
- Pulled Pork: Receta, Tiempos y Temperaturas | BBQ Pilot www.bbq-pilot.com/es/recetas/pulled-pork/
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