Pulled pork na panela de cozedura lenta
Paleta de porco desossada, temperada com especiarias e cozinhada lentamente com cebola e refrigerante de cola até se desfiar facilmente. Rende cerca de 20 porções; conte com 15 minutos de preparação e 12 horas de cozedura.
Esta versão de pulled pork, um prato dos Estados Unidos, é feita na panela de cozedura lenta com uma mistura de especiarias, cebola e refrigerante de cola. Os tempos são indicativos; a carne está pronta quando se desfaz facilmente com um garfo.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar a mistura de especiarias
Numa tigela funda, misture o sal, o açúcar mascavado, o pimentão-doce, a malagueta moída, a pimenta-preta moída, as sementes de mostarda, a sal de alho, o molho Worcestershire e o vinagre de sidra.
Quando avançar: A mistura está homogénea e as especiarias ficaram distribuídas pelo líquido.
5 min - 02
Preparar a base da panela
Descasque as cebolas, corte-as em oito pedaços e distribua-as na base da panela de cozedura lenta. Deite o refrigerante de cola por cima.
Quando avançar: A cebola cobre a base e o refrigerante de cola fica distribuído à volta dos pedaços.
5 min - 03
Temperar a paleta
Barre a paleta por todos os lados com toda a mistura de especiarias e coloque-a sobre a cebola. Tape a panela de cozedura lenta.
Quando avançar: A carne está coberta com a mistura e a tampa está colocada.
5 min - 04
Cozinhar lentamente
Cozinhe a paleta na temperatura baixa durante 12 horas, mantendo a panela tapada.
Quando avançar: A carne está muito tenra e separa-se facilmente quando puxada com um garfo.
720 min - 05
Desfiar e servir
Retire a carne e desfie-a com dois garfos. Triture o molho da panela e passe-o por um coador; misture um pouco na carne ao servir.
Quando avançar: A carne está desfiada e ligeiramente envolvida pelo molho coado.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- BOE-A-2022-21681 Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-2022-21681
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Seguridad alimentaria: Almacenamiento | Cigna www.cigna.com/es-us/knowledge-center/hw/seguridad-alimentaria-te5049
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hy6XAvUMbQM
- Pulled pork, receta de carne de cerdo desmigada que se funde en la boca www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/pulled-pork-receta-carne-cerdo-desmigada-q…
- Receta de pulled pork - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/receta-pulled-pork/
- Pulled pork: receta casera a fuego lento y 5 ideas originales www.cervezasalhambra.com/es/mirador/recetas/pulled-pork-redescubriendo-la-magia-del-fuego-le…
- Pulled pork en olla exprés - La Cocina de Virginia www.lacocinadevirginia.com/pulled-pork-en-olla-expres
- Pulled Pork: Receta, Tiempos y Temperaturas | BBQ Pilot www.bbq-pilot.com/es/recetas/pulled-pork/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.