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Shivit oshi di Khiva
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40 minIntermedia

Shivit oshi di Khiva

Tagliatelle uzbeke del Khorezm preparate con aneto fresco nell’impasto. Questa versione semplice è per una porzione e si concentra sui noodles.

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Kaukau al cocco
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80 minIntermedia

Kaukau al cocco

Patate dolci al forno ripiene di una crema di cocco, cipolla, aglio, zenzero e arancia.

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Galinha à Africana (pollo macanese)
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365 minIntermedia

Galinha à Africana (pollo macanese)

Pollo marinato e rosolato, cotto al forno con patate in una salsa densa di cocco, arachidi e spezie. Per 4 porzioni; tempi indicativi: 30 minuti di preparazione, 80 minuti di cottura e 4 ore e 15 minuti per marinatura e riposo.

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Trota di fiume alla maniera andorrana
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20 minIntermedia

Trota di fiume alla maniera andorrana

Trota di fiume servita con prosciutto e patate dorate, aglio, prezzemolo e limone. Per 4 persone; la preparazione attiva è stimata in 5 minuti e la cottura in 15 minuti.

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Plov turkmeno
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171 minIntermedia

Plov turkmeno

Plov di agnello con riso, carote e cipolle, cotti a strati in una pentola pesante. Per 6 porzioni; i tempi complessivi sono indicativi.

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Shuwa omanita di agnello al forno
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955 minIntermedia

Shuwa omanita di agnello al forno

Stinchi d’agnello marinati con spezie, avvolti e cotti lentamente finché diventano teneri. Per 2 porzioni; i 25 minuti di preparazione attiva sono una stima.

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Po’e alla banana di Wallis e Futuna
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65 minIntermedia

Po’e alla banana di Wallis e Futuna

Un dessert a base di banana, amido di tapioca, zucchero e vaniglia, cotto al forno e servito con latte di cocco. Per circa 4 porzioni; le quantità si misurano in volume usando la purea di banana come riferimento.

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Mofongo portoricano
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30 minIntermedia

Mofongo portoricano

Platano verde fritto, schiacciato con aglio e ciccioli di maiale e modellato in porzioni compatte. Per 6 porzioni; tempi indicativi.

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Pollo moambe con arachidi
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55 minIntermedia

Pollo moambe con arachidi

Uno stufato congolese di pollo, pomodori, arachidi, burro di arachidi e spezie. Questa versione include arachidi nella salsa e si serve con riso.

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