Açorda alentejana
Sopa portuguesa de pão com alho, coentros, azeite e ovos escalfados. Serve 4 pessoas; os tempos são indicativos.
As fatias de pão são embebidas em água quente aromatizada com alho, coentros, azeite e sal, e servidas com um ovo escalfado por dose. O tempo de preparação manual e o rendimento são estimativas para estas quantidades.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Pisar os aromáticos
Pise o alho, os coentros e o sal grosso num almofariz até obter uma mistura esmagada. Junte o azeite e mexa.
Quando avançar: O alho e os coentros estão esmagados e a mistura ficou envolvida em azeite.
3 min - 02
Escalfar os ovos
Leve a água a uma fervura branda. Parta os ovos para a água, um de cada vez, e escalfe-os durante 3–5 minutos. Retire-os com uma escumadeira e reserve a água quente.
Quando avançar: As claras estão firmes e os ovos mantêm a forma ao serem retirados com a escumadeira.
5 min - 03
Preparar o caldo aromático
Misture a preparação de alho, coentros e azeite com parte da água quente de escalfar os ovos. Mexa até os aromáticos ficarem distribuídos no líquido.
Quando avançar: A água está aromatizada e a mistura de ervas e alho está distribuída pelo caldo.
1 min - 04
Montar e servir a açorda
Divida o pão fatiado por quatro tigelas. Deite o caldo quente por cima e, se necessário, junte mais água reservada para embeber o pão. Coloque um ovo escalfado em cada tigela e sirva de imediato.
Quando avançar: O pão está embebido, mas mantém parte da forma, e cada tigela tem um ovo por cima.
2 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
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- Açorda à alentejana - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/A%C3%A7orda_%C3%A0_alentejana
- Açorda à Alentejana (Portugal) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/acorda-a-alentejana-portugal/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=wPegyD6Tugo
- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! www.visitportugal.com/es/content/recetas-tradicionales-portuguesas-a%C3%A7orda-la-alentejana
- AÇORDA ALENTEJANA - A Casa Portuguesa acasaportuguesa.com/recetas/receita-acorda-alentejana/
- Açorda - Receta Tradicional y Autentica Portuguesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/portugal-acorda/?srsltid=AYCX9vLsGV1ue1xNdPPMvEVM7yYedOssXRMzau-YItpjX…
- Açorda à alentejana, la sopa portuguesa de pan, bacalao y cilantro. Receta | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2017/03/acorda-alentejana-la-sopa-portuguesa-de.html
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- Açorda Alentejana - Despensa Franciscana despensafranciscana.com/es/2021/05/29/acorda-alentejana/
- Açorda alentejana, sopa portuguesa - facilisimo.com facilisimo.com/cocina/acorda-alentejana-sopa-portuguesa_2211515.html
- Açorda alentejana: receta tradicional - Recetario Global www.recetarioglobal.com/recetas-por-pais/portugal/acorda-alentejana/
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- Açorda de coentros | Receta Portuguesa | Empório Portugal emporioportugal.com/es/receitas-portuguesas/acorda-de-coentros/
- Açorda Alentejana - Sopa Alentejana ~ Cocina con Manel y Pilar cocinaconmanelypilar.blogspot.com/2015/08/sopa-alentejana.html
- Receta de Sopa Portuguesa de Ajo y Pan con Cilantro | Fácil y Deliciosa www.piloncilloyvainilla.com/sopa-portuguesa-de-ajo-y-pan-con-cilantro/
- Sopa de Ajo de Bacalao de Alentejo (Açorda à alentejana) - Cocinando con las Chachas www.cocinandoconlaschachas.com/2020/04/sopa-de-ajo-de-bacalao-de-alentejo.html
- Açorda à Alentejana (Portogallo) — Blog di ViaggiandoMangiando blog.giallozafferano.it/viaggiandomangiando/ricetta-acorda-a-alentejana-portogallo/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.