Chamussas moçambicanas de porco
Chamussas de massa filo recheadas com porco temperado, cebola e alho, assadas até ficarem crocantes.
Esta versão de chamussas moçambicanas leva um recheio de porco temperado com especiarias e vinagre, envolto em tiras de massa filo e assado no forno. Deixe o recheio arrefecer antes de montar as peças para que seja mais fácil dobrar a massa.
Alergénios dos ingredientes
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Preparação
- 01
Cozinhar a cebola e o alho
Aqueça o óleo numa panela e reserve um pouco para selar as chamussas. Cozinhe a cebola e o alho no óleo restante até ficarem translúcidos.
Quando avançar: A cebola e o alho estão translúcidos.
- 02
Preparar o recheio de porco
Junte o porco, o açúcar e as especiarias à panela. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne começar a cozinhar e a maior parte do líquido evaporar. Acrescente o vinagre, misture e retire do lume. Deixe o recheio arrefecer antes de o usar.
Quando avançar: A carne está cozinhada e resta pouco líquido na panela; o recheio arrefeceu antes de montar as chamussas.
- 03
Rechear e dobrar as chamussas
Coloque uma tira de massa filo na superfície de trabalho. Ponha uma colher de sopa de recheio perto de uma das extremidades e dobre a massa repetidamente sobre si mesma para formar um triângulo. Use um pouco do óleo reservado para selar a borda e repita com as restantes tiras e recheio.
Quando avançar: As chamussas têm forma triangular e as bordas estão seladas.
- 04
Assar
Disponha as chamussas num tabuleiro forrado com papel vegetal e asse a 200 °C durante 10–15 minutos, virando-as a meio do tempo.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando avançar: A massa escureceu e está crocante dos dois lados.
15 min
Ingredientes
Fontes e revisão
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- Chamussas Caseiras à Moçambicana receitasmocambicanas.online/2026/07/25/chamussas-caseiras-a-mocambicana/
- Como Preparar Chamussas de carne - Receita no MMO www.mmo.co.mz/gastronomia/chamussas-de-carne/
- Chamussas Recipe – Mozambique's Savory Snack | FoodieAtlas foodieatlas.com/mozambique/chamussas/
- Chamussas mozambiqueñas de cerdo — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/chamussas-mozambiquenas-20261004-14
- Conservación de alimentos y sous-vide | Sammic Latam sammic.com/es/products/conservacion-alimentos
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