Chapati queniano em camadas
Pão achatado queniano sem fermento, enrolado em espirais para criar camadas e cozinhado na frigideira até dourar.
Este chapati queniano é preparado com farinha de trigo branca e uma massa enriquecida com óleo. Barrar margarina na massa antes de a enrolar e formar espirais ajuda a criar as camadas características.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Dissolva o sal em metade da água morna. Coloque a farinha numa tigela, junte o óleo e a água salgada e misture. Adicione gradualmente a água restante até formar uma massa macia, mas firme.
Quando avançar: A farinha está incorporada e a massa mantém-se unida, macia e fácil de trabalhar.
- 02
Amasse até a massa ficar lisa e deixar de se colar às mãos. Forme uma bola, cubra-a e deixe-a repousar durante 10 minutos.
Quando avançar: A massa está lisa e, depois do repouso, pode ser manuseada sem rasgar.
10 min - 03
Divida a massa em 8 porções e forme bolas. Numa superfície ligeiramente enfarinhada, estenda cada uma num disco. Barre os discos com margarina, enrole-os em cilindros e enrole cada cilindro em espiral, prendendo a ponta por baixo. Achate ligeiramente as espirais, cubra-as e deixe-as repousar durante 10 minutos.
Quando avançar: As 8 espirais estão cobertas, com as pontas presas por baixo, e prontas para estender.
10 min - 04
Achate cada espiral com a palma da mão e estenda-a com o rolo até formar um disco fino. Mantenha cobertas as porções que aguardam.
Quando avançar: Os discos estão finos e redondos, sem rasgões visíveis.
- 05
Aqueça uma frigideira em lume brando e unte-a ligeiramente com parte do óleo medido. Cozinhe os discos por fornadas durante 1–2 minutos de cada lado, virando-os quando surgirem bolhas. Junte mais óleo à frigideira, se necessário, e cozinhe até ambos os lados ficarem dourados.
Quando avançar: Cada chapati apresenta zonas douradas dos dois lados e as bolhas da superfície estão cozinhadas.
32 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
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- Tratamiento térmico de los alimentos y temperaturas de conservación y regeneración | restauracioncolectiva.com www.restauracioncolectiva.com/n/tratamiento-termico-de-los-alimentos-y-temperaturas-de-conse…
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- Kenia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kenia
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- Clase para hacer chapati keniano cerca de Tsavo | KenyaAssist kenya-assist.com/es/tsavo/activity/traditional-kenyan-chapati-making-class-near-tsavo
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- Chapati, la deliciosa receta del pan plano de la India bonviveur.com/es/recetas/pan-chapati
- Chapati receta hindú - La Española Aceites www.laespanolaaceites.com/recetas/chapati-receta-hindu/
- Pan chapati y pan pulka: panes planos de India - Blog de recetas de María Lunarillos www.marialunarillos.com/blog/pan-chapati-y-pan-pulka-panes-planos-de-india.html
- Chapati. Cocina hindú - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/chapati-cocina-hindu/
- CHAPATI ricetta pane in padella - A Tavola con Tea blog.giallozafferano.it/atavolacontea/ricetta-chapati-ricetta-pane-in-padella/
- CHAPATI – ricetta dal Kenya - ACCRI www.accri.it/chapati-ricetta-dal-kenya/
- Chapati: la ricetta www.cookist.it/chapati/
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- Kenyan Chapati Recipe - Soft & Flaky! • Tasty Thrifty Timely tastythriftytimely.com/kenyan-chapati-recipe-soft-flaky/
- Sonja's Kitchen: Flakey Kenyan Chapati Recipe — Ol Pejeta Safari Cottages www.thesafaricottages.com/blog/2025/2/5/sonjas-kitchen-flakey-kenyan-chapati-recipe
- Recipe from Kenya: Chapati | Smithsonian Folklife Festival festival.si.edu/blog/2014/recipe-from-kenya-chapati
- Ricetta Chapati - La Ricetta di GialloZafferano ricette.giallozafferano.it/Chapati.html
- Receta de Chapati de África Oriental | Groceree groceree.app/es-MX/recipes/east-african-chapati/
- Kenyan Chapati Recipe - Los Angeles Times www.latimes.com/recipe/kenyan-chapati
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.