Taiyaki japonês recheado com anko
Doces japoneses em forma de peixe, com uma massa macia e dourada e um recheio doce de pasta de feijão-azuki.
Esta versão clássica de taiyaki é feita numa forma em formato de peixe e recheada com anko. A massa leva farinha, açúcar, ovo, leite, sal e fermento químico; sirva os taiyaki acabados de fazer, ainda quentes e ligeiramente crocantes por fora.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Alternativas segundo a restrição
Leite sem lactose
Para a intolerância à lactose
Pode substituir o leite líquido na cozinha e na pastelaria para reduzir a lactose. Mantém as proteínas do leite: não permite evitar o alergénio leite. Escolher uma variedade adequada à receita e verificar o rótulo. Verificar também outros alergénios e o risco de contacto cruzado.
O leite sem lactose conserva as proteínas do leite. Esta opção não responde à alergia ao leite.
Alergénios a considerar nesta alternativa:
- Leite e derivados
Verifique o rótulo, os outros alergénios e o contacto cruzado. Substituir um ingrediente não elimina os alergénios do resto da receita; os ajustes dependem da utilização culinária.
Preparação
- 01
Misturar os ingredientes secos
Numa tigela, misture a farinha para bolos, o açúcar, o sal e o fermento químico até ficarem distribuídos uniformemente.
Quando avançar: A mistura está uniforme e sem grumos de fermento.
3 min - 02
Adicionar os ingredientes líquidos
Noutra tigela, bata o ovo e misture-o com o leite. Junte esta mistura aos ingredientes secos e mexa até obter uma massa lisa e sem grumos.
Quando avançar: A massa está homogénea e suficientemente fluida para ser vertida na forma.
5 min - 03
Deixar a massa repousar
Deixe a massa repousar durante 15 minutos antes de cozinhar.
Quando avançar: A massa repousou durante 15 minutos e continua lisa e fluida.
15 min - 04
Rechear e cozinhar os taiyaki
Aqueça a forma de taiyaki em fogo médio. Deite massa em cada metade inferior, sem encher até à borda; coloque 1 colher de sopa de anko no centro e cubra com mais um pouco de massa. Feche a forma e cozinhe em fogo médio-baixo durante 2–3 minutos de um lado. Vire a forma e cozinhe mais 2–3 minutos do outro lado. Repita com a restante massa e o anko.
Quando avançar: Os taiyaki estão fechados e dourados dos dois lados, com o recheio coberto pela massa.
24 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
- Conservación de carne o pescado cocinado al sous-vide, y posterior regeneración | Sous Vide Cooking www.sous-vide.cooking/es/conservacion-de-carne-o-pescado-cocinado-al-sous-vide-y-posterior-r…
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=cwtZmOtD7S0
- Cómo hacer Taiyaki + Batido Black Forest - Bake-Street.com bake-street.com/como-hacer-taiyaki/
- Taiyaki | www.cocinista.es www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/japon/taiyaki.html
- Dorayaki y Taiyaki | La Cuisine de Bernard lacuisinedebernard.com/es/dorayaki-y-taiyaki/
- Taiyaki: qué es, origen y variedades - Oriental Market www.orientalmarket.es/taiyaki-que-es-origen-y-variedades/?srsltid=AU7gw4WVsweQPz4b8tlKb-Fg32…
- Taiyaki: el dulce japonés con forma de pez - Muy Japones www.muyjapones.com/taiyaki-el-dulce-japones-con-forma-de-pez/
- Taiyaki, el dulce japonés con forma de pez | Japón Secreto ⛩️ japon-secreto.com/tag/taiyaki/
- Azúcar para Repostería doi.org/10.31003/uspnf_m78680_02_02
- Cómo hacer Anko, pasta dulce de judías rojas - Bake-Street.com bake-street.com/como-hacer-anko/
- Una chapucillas y cocinillas en casa: Taiyaki chapucillasycocinillas.blogspot.com/2025/08/taiyaki.html
- ¿Qué es el taiyaki y cómo se prepara? | Conoce Japón conocejapon.es/vocabulario-japones/que-es-el-taiyaki/
- Como preparar Anko - Muy Japones www.muyjapones.com/como-preparar-anko/
- Recetas con anko: dulces japoneses irresistibles cookpad.com/es/buscar/anko
- Dorayakis con crema de matcha y relleno de anko dulce — Comunidad Matcha & CO matchaandco.com/comunidad/dorayakis-con-crema-de-matcha-y-relleno-de-anko-dulce-d8060183
- ANKO, EL RELLENO DE LOS DORAYAKIS www.doraemon-world.com/receta/anko-el-relleno-de-los-dorayakis/
- Taiyaki: qué es, origen y variedades - Oriental Market www.orientalmarket.es/taiyaki-que-es-origen-y-variedades/?srsltid=AU7gw4U0nQPuw-P5QDC3a4xJjC…
- Taiyaki – たい焼き en Una japonesa en Japón - ある帰国子女のブログ unajaponesaenjapon.com/36003/taiyaki-dulce-japones-con-forma-de-pez
- Taiyaki - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Taiyaki
- Navegando en mi Cocina: ANKO (PASTA DULCE DE JUDIAS AZUKI) navegandoenmicocina.blogspot.com/2018/05/anko-pasta-dulce-de-judias-azuki.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.