Wattalappam do Sri Lanka
Pudim aromatizado de leite de coco e açúcar de palma, assado em banho-maria e finalizado com cajus.
Esta versão do wattalappam, uma sobremesa do Sri Lanka, combina ovos, leite de coco, natas e açúcar de palma com cardamomo, noz-moscada, cravinho e água de rosas. É assada em banho-maria, em formas pequenas, e arrefecida antes de servir.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Dissolver o açúcar
Aqueça o açúcar de palma com os 100 ml de água, mexendo até dissolver e formar uma calda.
Quando avançar: O açúcar dissolveu-se e a mistura tem aspeto de calda.
7 min - 02
Aromatizar a mistura
Junte o cardamomo, a noz-moscada, o cravinho e a água de rosas. Acrescente o leite de coco e as natas e misture até ficar homogéneo.
Quando avançar: As especiarias estão distribuídas e a mistura apresenta um aspeto uniforme.
- 03
Adicionar os ovos
Bata os ovos e verta-os aos poucos na mistura de açúcar e coco, mexendo para incorporar. Coe a preparação.
Quando avançar: A mistura está uniforme e não se veem partes de ovo por incorporar.
- 04
Assar em banho-maria
Preaqueça o forno a 150 °C. Distribua a mistura por 10 formas pequenas e coloque-as num tabuleiro. Acrescente água até cerca de três quartos da altura das formas e leve ao forno.
Temperatura: 150 °C / 302 °FQuando avançar: O pudim está dourado e o centro parece firme quando verificado com um palito.
45 min - 05
Arrefecer e decorar
Retire as formas do forno e deixe o pudim arrefecer completamente, cerca de 40 minutos. Decore com os cajus picados antes de servir.
Quando avançar: As formas estão completamente frias e os cajus estão distribuídos por cima.
40 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
- Taller Argal argal.com/2023/02/06/consejos-para-la-conservacion-de-alimentos-en-casa/
- Temperatura y tiempo | Aizea aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogena…
- Gastronomía de Sri Lanka, una exuberante explosión de sabores | Gastronosfera www.gastronosfera.com/top-lists/gastronomia-de-sri-lanka-una-exuberante-explosion-de-sabores
- Watalappam (budín de Sri Lanka) | Recetas Erasmus erasmusu.com/es/blog-erasmus/recetas-erasmus/watalappam-budin-de-sri-lanka-692880
- Hoy Cocinas Tú: Wattalappam | Gastronomía & Cía www.gastronomiaycia.com/hoy-cocinas-tu-wattalappam/
- Watalappam (Sri Lanka) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/watalappam-sri-lanka/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=aLrZwQFT_9U
- Wattlappam Dairy Free Tropical Custard oventales.com/wattalappam/
- Sri Lanka: Los sabores de la isla: Gastronomía y cocina tradicional - Tamala Tours tamala.tours/gastronomia-de-sri-lanka/
- Wattalapan - Receta Tradicional Srilanquesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/sri-lanka-wattalapan/?srsltid=AYCX9vI1IkMAFSwQmX8XH8MqcDzFI4txea-3zLOw…
- Wattalapan - Receta Tradicional Srilanquesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/sri-lanka-wattalapan/?srsltid=AYCX9vKaBdW9Ii05CggEh2T3LqD-yAsmRCjhGK3t…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.