Seswaa du Botswana
Du bœuf cuit lentement avec de l’eau et du sel jusqu’à ce qu’il soit très tendre, puis pilé ou effiloché. Pour 4 portions ; les durées sont indicatives.
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Recettes de plats principaux
Des plats principaux variés et équilibrés pour les repas quotidiens, avec des instructions simples et fiables.
Le cœur d’un repas bien pensé
Découvrez des plats complets pour la semaine et les occasions spéciales. Explorez par cuisine, difficulté ou durée pour organiser votre prochain menu.
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Laplap du Vanuatu
Laplap cuit au four avec du manioc, de la patate douce et de la banane, enveloppé dans des feuilles de bananier et enrichi de lait de coco. Pour 4 portions ; les temps de préparation sont indicatifs.
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Pain au chou de Jersey
Un pain moelleux à pâte levée, cuit sous de grandes feuilles de chou qui impriment leur forme sur la croûte.
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Kelem dolmasi (rouleaux de chou farcis)
Des rouleaux de chou farcis d’agneau, de riz, de pois chiches et d’herbes, cuits à la vapeur sur des feuilles de chou et nappés d’une sauce tomate légère.
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Slaai à l’avocat, au gingembre et aux cacahuètes
Une salade d’avocat simple, avec du jus de citron, du gingembre frais et des cacahuètes concassées. Pour 4 portions.
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Conkies de la Barbade
Des papillotes sucrées de maïs, de noix de coco, de courge et de patate douce, enveloppées dans des feuilles de bananier et cuites à la vapeur.
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Kelaguen chamorro au poulet
Poulet cuit effiloché avec de la noix de coco, du citron vert, de l’oignon rouge et du piment ; servi froid après 30 minutes de repos.
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Käsknöpfle du Liechtenstein
De petites pâtes aux œufs, tendres et légèrement élastiques, mélangées au fromage fondu et garnies d’oignons dorés. Pour 6 portions ; les durées sont indicatives.
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Mreifisa sahraoui à l’agneau
Pain cuit au four et émietté, servi avec un ragoût d’agneau et d’oignon. Pour 4 portions ; le temps de préparation et le rendement sont des estimations pratiques.
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Zigni érythréen (ragoût de bœuf au berbere)
Un ragoût érythréen de bœuf mijoté lentement avec des tomates, des oignons verts et du berbere, un mélange d’épices aromatique et piquant. Pour 6 portions.
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Pua'a de Wallis-et-Futuna
Un ragoût de porc avec du poireau, de la pomme, du poivron doux, des épices et du lait de coco. Pour environ 4 portions ; la préparation manuelle est estimée à 30 minutes et la cuisson dure environ 20 minutes.
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Fungee d’Antigua-et-Barbuda
Des boulettes moelleuses et fermes de farine de maïs et de gombo, un accompagnement traditionnel d’Antigua-et-Barbuda.
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Ćevapi bosniaques grillés
Petits cylindres de viande hachée d’agneau et de bœuf, assaisonnés de paprika, d’ail et d’oignon, puis refroidis avant d’être grillés. Pour environ 4 portions ; les quantités et le temps de préparation sont indicatifs.
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Kibbeh syrien frit
Bouchées de boulgour et d’agneau garnies d’agneau épicé et de pignons, frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pour 10 portions ; le temps de préparation est indicatif.
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Mkatra foutra comorien
Pain plat comorien à base de farine, de lait de coco et d’œuf, cuit à la poêle. Environ 8 portions ; les temps de préparation et de cuisson sont indicatifs.
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Ika Mata
Plat des îles Cook à base de thon cru mariné au citron, mélangé à de la crème de coco, du concombre, du poivron et de l’oignon. Les quantités donnent 4 portions ; les temps de préparation sont indicatifs.
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Frikadeller danoises
Des boulettes danoises de porc et de veau, assouplies avec du lait et des flocons d’avoine puis dorées à la poêle. Préparation et cuisson estimées pour 4 portions.
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Musakhan palestinien
Poulet rôti et oignons fondants cuits avec du sumac et de l’huile d’olive, servis sur du pain plat et garnis de pignons. Pour 4 personnes ; les durées sont indicatives.
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Mbawa ya Tomati (ailes de poulet à la tomate)
Ragoût d’ailes de poulet à l’oignon, au concentré de tomate et au cumin. Pour environ 6 portions ; comptez 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.
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Sapasui des Samoa américaines
Des vermicelles de soja sautés avec du poulet, des légumes et un mélange savoureux de sauce soja, de sauce de poisson et de piment. Pour environ 4 portions ; les durées sont indicatives.
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