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Arrosti, piastra e griglia

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Coconut fish di Nauru
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30 minIntermedia

Coconut fish di Nauru

Filetti di pesce bianco marinati con lime, impanati con farina, uovo e cocco grattugiato, poi fritti fino a doratura e completa cottura.

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Peka croata di agnello al forno
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130 minIntermedia

Peka croata di agnello al forno

Agnello e verdure cuociono lentamente, coperti, con vino bianco e olio d’oliva; si scoprono verso la fine per completare la cottura.

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Char siu di Hong Kong
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550 minIntermedia

Char siu di Hong Kong

Maiale arrosto cantonese con una marinata agrodolce, una glassa al miele e una superficie caramellata. Per 8 porzioni; la preparazione manuale richiede circa 10 minuti, oltre a 8 ore di marinatura.

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Mtsvadi georgiano di maiale al vino
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85 minFacile

Mtsvadi georgiano di maiale al vino

Spiedini georgiani di maiale marinati con cipolla e vino e grigliati sulla brace. Questa versione segue una variante documentata con vino; in Georgia il mtsvadi si prepara anche con altri tagli e metodi.

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Pad kra pao di pollo
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30 minFacile

Pad kra pao di pollo

Saltato thailandese di pollo macinato con aglio, peperoncino e basilico sacro, servito con riso jasmine e un uovo fritto.

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Bacalhau à Brás
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30 minIntermedia

Bacalhau à Brás

Un piatto portoghese di baccalà dissalato sfilacciato, cipolla e patate a julienne, legato con uova strapazzate morbide e guarnito con olive nere e prezzemolo.

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Tempura giapponese di verdure
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35 minIntermedia

Tempura giapponese di verdure

Verdure a bocconcino avvolte in una pastella leggera di farina, uovo e acqua molto fredda, poi fritte rapidamente fino a diventare croccanti.

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Kelewele ghanese
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30 minFacile

Kelewele ghanese

Platano maturo fritto, condito con zenzero, cayenna, limone e sale; da servire caldo come spuntino.

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Samaki wa kupaka keniota
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46 minIntermedia

Samaki wa kupaka keniota

Pesce dorato servito con una salsa cremosa al cocco, spezie e tamarindo, nello stile della costa swahili del Kenya.

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Tibs etiopi di manzo
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30 minIntermedia

Tibs etiopi di manzo

Bocconcini teneri di manzo saltati con cipolla, pomodoro, paprika, peperoncino e ghee; si accompagnano spesso con injera.

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Ackee giamaicano con baccalà salato
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27 minIntermedia

Ackee giamaicano con baccalà salato

L’ackee in scatola e il baccalà salato cuociono con cipolla, peperoni, pomodoro e spezie in questo piatto giamaicano, spesso servito a colazione.

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