Coconut fish de Nauru
Filetes de pescado blanco marinados con lima y rebozados con harina, huevo y coco rallado; se fríen hasta quedar dorados y cocidos.
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Asados, plancha y parrilla
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84Resultados
Halloumi a la plancha con sandía y menta
Halloumi dorado a la plancha servido con sandía, menta fresca, aceite de oliva y limón. Para 4 personas; listo en 20 minutos.
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Peka croata de cordero al horno
Cordero y verduras cocinados lentamente, cubiertos, con vino blanco y aceite de oliva; se destapan al final para terminar la cocción.
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Char siu de Hong Kong
Cerdo cantonés asado con una marinada dulce y salada, un glaseado de miel y una superficie caramelizada. Rinde 8 porciones; la preparación manual toma unos 10 minutos, además de 8 horas de marinado.
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Salmón canadiense glaseado con sirope de arce y soja
Filetes de salmón marinados con sirope de arce, salsa de soja y ajo, horneados y servidos con la marinada reducida como glaseado.
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Mtsvadi georgiano de cerdo al vino
Brochetas georgianas de cerdo marinadas con cebolla y vino y asadas sobre brasas. Esta versión sigue una variante documentada con vino; en Georgia también se preparan mtsvadi con otros cortes y métodos.
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Boerewors sudafricana a la parrilla
Boerewors fresca a la parrilla, dorada por todos lados y servida en cuatro porciones.
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Langostinos mozambiqueños a la parrilla con piri-piri
Langostinos marinados en chile, ajo, lima y especias, y cocinados a la parrilla. Para 4 personas.
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Pad kra pao de pollo
Salteado tailandés de pollo picado con ajo, chile y albahaca sagrada, servido con arroz jazmín y huevo frito.
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Barramundi australiano a la parrilla con mirto limón
Filetes de barramundi sazonados con mirto limón, ajo, limón, aceite de oliva, sal y pimienta, y cocinados a la parrilla.
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Bacalhau à Brás
Plato portugués de bacalao desalado desmigado, cebolla y patatas paja, ligado con huevo revuelto suave y rematado con aceitunas negras y perejil.
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Tempura japonesa de verduras
Verduras en piezas de bocado, cubiertas con una masa ligera de harina, huevo y agua muy fría, y fritas rápidamente hasta quedar crujientes.
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Pad kra pao de cerdo con albahaca sagrada
Salteado tailandés picante de cerdo picado, ajo, chile y albahaca sagrada, servido con arroz jazmín y huevo frito.
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Kelewele ghanés
Plátano maduro frito, sazonado con jengibre, cayena, limón y sal; se sirve caliente como aperitivo.
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Samaki wa kupaka keniano
Pescado dorado servido con una salsa cremosa de coco, especias y tamarindo, al estilo de la costa suajili de Kenia.
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Tibs etíope de ternera
Trozos tiernos de ternera salteados con cebolla, tomate, pimentón, guindilla y ghee; se suelen acompañar con injera.
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Chicken parmigiana australiana
Pechuga de pollo empanizada y dorada, cubierta con jamón, salsa de tomate y queso fundido, al estilo de pub australiano.
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Ackee jamaicano con bacalao salado
Ackee en conserva y bacalao salado se cocinan con cebolla, pimientos, tomate y especias en este plato jamaicano, servido a menudo en el desayuno.
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Anticuchos bolivianos de corazón con papa y salsa de maní
Brochetas bolivianas de corazón de res y papa, acompañadas con una salsa espesa de ají amarillo y maní. Rinde 6 porciones y la carne se marina durante 2 horas.
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Salmón al horno con cebolla
Lomos de salmón al horno sobre una base de cebolla pochada, con aceite de oliva, sal y pimienta.
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