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Butha-Buthe: zuppa di spinaci e mandarino
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550 minIntermedia

Butha-Buthe: zuppa di spinaci e mandarino

Zuppa di piselli spezzati con spinaci, erbe fresche e mandarino, completata con yogurt. Dosi per 8 porzioni; il tempo di preparazione indicato è di 20 minuti, quello di cottura di 50 minuti e i piselli restano in ammollo per tutta la notte.

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Thareed emiratino di agnello
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95 minIntermedia

Thareed emiratino di agnello

Uno stufato emiratino di agnello e verdure servito sul pane raqaq, che assorbe il brodo. Per 8 porzioni, calcola circa 35 minuti di preparazione manuale stimata e almeno 60 minuti di cottura, più il tempo necessario perché le verdure diventino tenere.

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Stufato Djerma del Niger
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90 minIntermedia

Stufato Djerma del Niger

Uno stufato di pollo con pomodoro e burro di arachidi, cotto a fuoco lento finché la salsa si addensa e il pollo diventa tenero.

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Coddle di Dublino
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80 minIntermedia

Coddle di Dublino

Uno stufato irlandese in un’unica pentola con patate, salsicce, pancetta, cipolla e brodo, cotto a fuoco dolce finché le patate sono tenere. Le 4 porzioni e i tempi sono stime indicative.

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Lok Lak cambogiano di manzo
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65 minIntermedia

Lok Lak cambogiano di manzo

Manzo marinato e saltato in padella con riso, verdure fresche e una salsa a parte di limone, sale e pepe. Per 2 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.

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Te bua toro ni baukin
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60 minIntermedia

Te bua toro ni baukin

Torta salata di Kiribati con zucca grattugiata, cavolo e carne in scatola, legata con farina e cotta al forno fino a doratura.

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Piti azero con agnello, ceci e patate
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680 minIntermedia

Piti azero con agnello, ceci e patate

Uno stufato di agnello e ceci cotto lentamente con patate, pomodori e grasso d’agnello. Per 4 porzioni; la preparazione manuale è stimata in 20 minuti, oltre all’ammollo notturno dei ceci.

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Kuurdak kazako di agnello con patate
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55 minIntermedia

Kuurdak kazako di agnello con patate

Un kuurdak semplice di agnello, cipolla e patate, rosolato prima e cotto coperto finché le patate sono tenere. Porzioni e tempi sono indicativi.

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Ota niueano con pesce crudo e cocco
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85 minIntermedia

Ota niueano con pesce crudo e cocco

Cubetti di pesce fresco marinati brevemente con lime e peperoncino, poi mescolati con verdure e crema di cocco. Per 4 persone; il tempo di preparazione manuale è indicativo.

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Matata di vongole al vino Porto
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60 minIntermedia

Matata di vongole al vino Porto

Uno stufato di vongole con vino Porto, pomodoro, spinaci e arachidi. Per 4 porzioni; calcola circa 15 minuti di preparazione e 45 minuti di cottura.

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Bean Jar di Jersey (stufato di fagioli)
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780 minIntermedia

Bean Jar di Jersey (stufato di fagioli)

Uno stufato di Jersey con fagioli secchi, pancetta di maiale e verdure, cotto lentamente finché i fagioli diventano teneri. Per 4 porzioni; il tempo di preparazione manuale è indicativo.

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Torta caimanese di manioca
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245 minIntermedia

Torta caimanese di manioca

Una torta compatta a base di manioca grattugiata e latte di cocco, addolcita con zucchero di canna e aromatizzata con noce moscata, pimento e cannella.

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