Arroz de marisco português malandrinho
Arroz português malandrinho, preparado com amêijoas, camarões, legumes, coentros e caldo de peixe.
Esta versão portuguesa combina arroz de grão curto, marisco e bastante caldo para ficar bem húmida. As receitas de arroz de marisco variam quanto ao marisco e aos temperos; esta versão junta amêijoas e camarões com coentros, como numa das variantes documentadas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Prepare o marisco e os legumes
Lave bem as amêijoas para retirar a areia. Limpe os camarões. Pique a cebola, o alho, o tomate e o pimento verde; pique também os coentros.
Quando avançar: As amêijoas estão limpas e todos os ingredientes estão preparados.
- 02
Faça o refogado
Aqueça o azeite numa panela e junte a cebola, o alho e o pimento verde. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola amolecer. Acrescente o tomate e cozinhe até ficar macio.
Quando avançar: A cebola está macia e o tomate começa a desfazer-se no refogado.
- 03
Cozinhe o arroz no caldo
Aqueça o caldo de peixe e junte-o à panela com os coentros e o sal. Quando ferver, acrescente o arroz e cozinhe durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Mantenha o caldo quente para juntar mais, se necessário.
Quando avançar: O arroz cozinhou durante 5 minutos e continua rodeado de bastante caldo.
5 min - 04
Junte o marisco
Junte os camarões e as amêijoas. Cozinhe durante 13–15 minutos, mexendo de vez em quando; acrescente caldo quente se o arroz absorver demasiado. Retire a panela do lume quando os camarões estiverem rosados e as amêijoas abertas.
Quando avançar: Os camarões estão rosados e as amêijoas abertas; ainda há caldo à volta do arroz.
15 min - 05
Deixe repousar e sirva
Deixe a panela tapada a repousar durante 2–3 minutos. Confirme que o arroz continua malandrinho e sirva imediatamente.
Quando avançar: Depois do repouso, o arroz continua húmido e fluido, não seco.
3 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición www.aesan.gob.es/
- Receta de arroz caldoso de marisco, una preparación muy sencilla www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/arroz-caldoso-de-marisco
- Conservar pescados y mariscos en restaurantes | Trucos : Pescanova Fish Solutions fishsolutions.pescanova.es/formacion-para-hosteleria/trucos-de-cocina-para-hosteleria/conser…
- Sistemas de control y seguridad alimentaria en los restaurantes del Parque del Marisco de la ciudad de Manta | RECUS. Revista Electrónica Cooperación Universidad Sociedad. doi.org/10.33936/recus.v6i3.3648
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- ARROZ CALDOSO PORTUGUÉS (CON MARISCO) | ALIÑO CON CARIÑO araekitchen.blogspot.com/2012/09/arroz-caldoso-portugues-con-marisco.html
- COCINANDO VOY RECETANDO VENGO: ARROZ DE MARISCO CALDOSO PORTUGUÉS (THERMOMIX-TRADICIONAL) cocinandovoyrecetandovengo.blogspot.com/2015/07/arroz-de-marisco-caldoso-portugues.html
- Arroz de marisco a la portuguesa: receta tradicional | Arroz SOS www.arrozsos.es/recetas/espanolas/arroz-marisco-portuguesa/
- Arroz con marisco a la portuguesa: fácil, delicioso y con mucho sabor a mar www.hola.com/cocina/recetas/20250122787725/arroz-marisco-portuguesa-libro-recetas-anais-bour…
- Arroz portugués de marisco - Las Recetas de Malena www.lasrecetasdemalena.es/arroz-portugues-de-marisco/
- Arroz de Marisco, una de las 7 maravillas de la cocina portuguesa - Iberismos iberismos.com/arroz-de-marisco-cocina-portuguesa/
- Guinea-Bisáu - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Guinea-Bis%C3%A1u
- Islas Marshall - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Islas_Marshall
- Receta de arroz con marisco tradicional | Seabra Foods – Seabra Foods Online seabrafoods.com/es/blogs/recipes/arroz-de-marisco-tradicional-receita-portuguesa-perfeita-pa…
- 60 recetas muy ricas de arroz con de portugal compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/arroz%20con%20de%20portugal
- Arroz de marisco portugués con gambas y mejillones | Pantryvale pantryvale.com/recipes/arroz-de-marisco-portugues-499-es-499
- Arroz de Marisco: arroz caldoso portugués de marisco dishnomad.com/es/recipe/arroz-de-marisco
- Receta de arroz de marisco portugués fácil y deliciosa www.petitchef.es/recetas/plato/arroz-de-marisco-portugues-fid-455448
- São Luís - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/S%C3%A3o_Lu%C3%ADs
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/live/eUy8xl1Z7F0?pp=QAFIAw%3D%3D
- Conservación del marisco en buen estado - Traza www.traza.net/2021/04/14/conservacion-del-marisco-en-buen-estado/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=JFxAUFD3H-Q
- Arroz de marisco | Receta Portuguesa | Empório Portugal emporioportugal.com/es/receitas-portuguesas/arroz-de-marisco/
- Esterilización De Marisco | TERRA Food-Tech® www.terrafoodtech.com/esterilizacion-de-marisco/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.