Bambalouni tunisino
Rosquinhas tunisinas de massa macia e fermentada, fritas em forma de anel e envolvidas em açúcar.
O bambalouni é um doce frito tunisino, especialmente associado a Sidi Bou Saïd. Nesta versão, uma massa húmida de farinha, água e fermento é moldada em anéis e servida quente com açúcar.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Misturar os ingredientes secos
Numa tigela grande, mistura a farinha de trigo, o fermento biológico seco instantâneo, o açúcar para a massa e o sal.
Quando avançar: O fermento, o açúcar e o sal ficam distribuídos uniformemente pela farinha.
2 min - 02
Formar a massa
Junta a água morna aos poucos, mexendo, até obter uma massa muito macia e pegajosa.
Quando avançar: Toda a farinha está incorporada e a massa apresenta-se húmida, macia e pegajosa.
3 min - 03
Deixar levedar
Tapa a tigela e deixa a massa levedar durante 60 minutos num local morno.
Quando avançar: A massa aumentou aproximadamente para o dobro do volume.
60 min - 04
Aquecer o óleo e moldar os anéis
Aquece o óleo vegetal numa panela funda até atingir entre 170 e 180 °C. Com as mãos molhadas, retira porções de massa e molda-as em anéis com um buraco no centro.
Quando avançar: O óleo está dentro do intervalo indicado e cada porção de massa está moldada em anel com o centro aberto.
5 min - 05
Fritar os bambalouni
Frita os anéis em pequenas quantidades durante cerca de 2–3 minutos de cada lado, virando-os, até ficarem dourados e inchados.
Quando avançar: Os dois lados estão dourados e os anéis ficaram inchados.
6 min - 06
Escorrer e envolver
Retira os anéis do óleo, deixa-os escorrer brevemente e passa-os pelo açúcar enquanto ainda estão quentes.
Quando avançar: O excesso de óleo escorreu e o açúcar aderiu à superfície quente dos anéis.
1 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
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- Dulces Tunecinos: 16 Postres Tradicionales que Debes Probar davidsevcab.blog/2021/05/01/dulces-tunecinos/
- Bambalouni: A Typical Tunisian Fried Dessert | Food on the Move www.jidlonacestach.cz/en/bambalouni/
- Gastronomía de Túnez: platos y dulces típicos - Munhecaviajera munhecaviajera.com/africa/tunez/gastronomia-de-tunez/
- Bambaloni - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bambaloni
- Bambalouni Recipe — Authentic Tunisian Street Food | Cucina Mundi cucinamundi.com/es/recipe/tn-bambalouni
- pan de tunez - 4 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ar/buscar/pan%20de%20tunez
- Recetas tunecinas saladas y azucaradas | Blog Erasmus Túnez erasmusu.com/es/erasmus-tunez-pais/blog-erasmus/recetas-tunecinas-saladas-y-azucaradas-10495…
- Recetas de Túnez - Guía de Turismo de Tunez blog-tunez.com/descubre-tunez/recetas/
- Bambalouni: el postre frito típico de Túnez | Comer viajando www.jidlonacestach.cz/es/bambalouni/
- Pan Tunecino | Floruca floruca.wordpress.com/2012/02/22/pan-tunecino/
- Receta de como hacer panecillos tunecinos www.cocinandoconcatman.com/recipes/recetas-pan-en/panecillos-tunecinos-receta.html
- Ricetta di Bambalouni (ciambelle tunisine) | Forkin forkin.io/it/recipes/bambalouni-tunisian-doughnuts
- Bambalouni: il tipico dolce fritto tunisino | Mangiare in viaggio www.jidlonacestach.cz/it/bambalouni/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.