Manti turco de carne com iogurte e manteiga com páprica
Manti turco caseiro recheado com carne de vaca, servido com iogurte e manteiga aromatizada com malagueta e páprica.
Esta versão de manti turco combina uma massa amassada e repousada com um recheio de carne de vaca, cebola, alho e salsa. Os pequenos pastéis são cozidos em água e servidos com iogurte natural e manteiga com páprica. O tamanho e os molhos podem variar consoante a região; esta receita segue uma versão recheada com carne de vaca.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar a massa
Misture a farinha com uma pitada de sal. Abra uma cavidade no centro, deite a água e a manteiga derretida e misture até formar uma massa.
Quando avançar: A farinha está incorporada e formou-se uma massa sem partes secas visíveis.
- 02
Amassar
Transfira a massa para uma bancada e amasse-a durante 6–7 minutos. Se colar, incorpore gradualmente parte da farinha medida, sem ultrapassar a quantidade indicada.
Quando avançar: A massa fica lisa e elástica e deixa de colar à bancada.
7 min - 03
Deixar a massa repousar
Envolva a massa e deixe-a repousar à temperatura ambiente durante pelo menos 30 minutos.
Quando avançar: A massa repousou durante pelo menos 30 minutos e continua coberta.
30 min - 04
Misturar o recheio
Rale a cebola e escorra-a bem. Misture-a com a carne de vaca picada, o alho, a salsa picada, uma pitada de sal, a pimenta-preta e 1 tsp de malagueta seca.
Quando avançar: A mistura está homogénea e a cebola já não liberta líquido para a taça.
- 05
Formar os manti
Estenda a massa sobre a bancada polvilhada com a farinha restante até ficar fina, mas não translúcida. Corte-a em quadrados com cerca de 2,5 cm. Coloque uma pequena porção de recheio no centro de cada quadrado e feche os bordos, formando pequenos pastéis.
Quando avançar: Os pastéis estão fechados e não se vê recheio nas uniões.
- 06
Preparar o iogurte
Coloque o iogurte natural numa taça e mexa até ficar uniforme. Reserve para servir.
Quando avançar: O iogurte está uniforme e pronto a servir.
- 07
Preparar a manteiga com páprica
Derreta a manteiga do molho num tacho pequeno. Quando começar a borbulhar, junte a malagueta seca restante e a páprica; misture e retire do lume.
Quando avançar: A manteiga está derretida e a malagueta e a páprica estão incorporadas sem escurecer nem queimar.
- 08
Cozer e servir
Coza os manti em água a ferver durante cerca de 3 minutos, ou até subirem à superfície e o último permanecer a flutuar durante 15 segundos. Escorra-os e sirva de imediato com o iogurte, a manteiga com páprica e a salsa reservada.
Quando avançar: Os manti subiram à superfície e o último flutua há 15 segundos; estão escorridos e servidos com os molhos e a salsa.
3 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Manti turcos 100% caseros con masa hecha a mano — diegodoal diegodoal.com/recetas/manti
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ziGaJRxYS8A
- MANTI ("RAVIOLIS" TURCOS) legallychef.com/trucos-y-b%C3%A1sicos-1/f/manti-raviolis-turcos
- Manti - Blog de Istanbul.com istanbul.com/es/blog/traditional-turkish-foods/what-is-manti
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MRX_cz6r72Q
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MRX_cz6r72Q&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- Manti turco de ternera con yogur y mantequilla al pimentón — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/manti-turco-20261012-12
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.