Qatayef simples com calda
Panquecas porosas de qatayef, cozidas de um só lado e servidas com calda ater. Esta versão simples é servida sem recheio.
O qatayef tem diferentes formas de preparação e apresentação na região. Esta versão mantém a panqueca espessa e com pequenos furos, servida diretamente com calda, sem a apresentar como a única forma tradicional jordaniana.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Misturar a massa
Misture a farinha, a sêmola fina, a água, o fermento biológico seco, o fermento químico, o sal e o açúcar até obter uma massa homogénea e fluida. Tape e deixe repousar durante 60 minutos.
Quando avançar: A massa está homogénea e apresenta bolhas depois do repouso.
60 min - 02
Cozinhar as panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Deite porções de 50–75 ml de massa sem as espalhar e cozinhe cada panqueca apenas de um lado. Retire-a quando se formarem furos e a superfície estiver seca. Deixe-as arrefecer separadas.
Quando avançar: Cada panqueca tem furos na superfície e a parte de cima está seca, sem estar dourada dos dois lados.
30 min - 03
Servir com calda
Disponha as panquecas já arrefecidas numa travessa e sirva-as com a calda ater pronta.
Quando avançar: As panquecas estão servidas com calda ater.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
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- Receta Qatayef o katayef auténtica recetasarabes.com/receta/receta-qatayef-o-katayef/
- Qatayef (Katayef) - Receta Tradicional Siria | 196 flavors www.196flavors.com/es/qatayef/?srsltid=AU7gw4U5JOueOBCmMPwXWdm53yqVHIKCBR5LTAW2mPaNcexRsNh67…
- Taller Argal argal.com/2023/02/06/consejos-para-la-conservacion-de-alimentos-en-casa/
- Alimentos Congelados: Guía de temperatura, Métodos y Seguridad | Teka Guatemala www.teka.com/es-gt/inspiracion/alimentos-congelados-guia-de-temperatura-metodos-y-seguridad/
- Qatayef - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Qatayef
- Descubre el qatayef: el postre árabe milenario que conquista paladares www.esdiario.com/chismografo/recetas/240803/140873/como-hacer-qatayef.html
- Qatayef, el postre invernal que mantiene viva la tradición familiar en Homs sana.sy/es/culture/2292542/
- Qatayef (Katayef) - Receta Tradicional Siria | 196 flavors www.196flavors.com/es/qatayef/?srsltid=AU7gw4XvGgid24-gp-_avbMTo0ry8mCBsqDVV3ExsMsqzr43QPD2s…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.