Shivit Oshi aus Chiwa
Usbekische Nudeln aus Choresm mit frischem Dill im Teig. Diese einfache Version ergibt eine Portion und konzentriert sich auf die Nudeln.
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Verfügbare Inhalte
Kaukau mit Kokos
Gebackene Süßkartoffeln, gefüllt mit einem cremigen Püree aus Kokos, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Orange.
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Palästinensische Maqluba mit Hähnchen, Aubergine und Reis
Hähnchen, Aubergine, Kartoffel und gewürzter Reis garen in Schichten und werden auf eine Servierplatte gestürzt. Für 4 Portionen; die Vorbereitungszeit ist ein Richtwert.
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Österreichischer Kaiserschmarrn
Ein lockerer österreichischer Pfannkuchen, in Stücke gerissen und mit Rosinen und Zucker zubereitet. Für 4 Portionen.
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Galinha à Africana (makauisches Hähnchen)
Mariniertes und angebratenes Hähnchen, mit Kartoffeln in einer sämigen Kokos-Erdnuss-Gewürzsauce im Ofen gegart. Für 4 Portionen; ungefähre Zeiten: 30 Minuten Vorbereitung, 80 Minuten Garzeit und 4 Stunden 15 Minuten Marinier- und Ruhezeit.
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Kewa Datshi: bhutanische Kartoffeln mit Käse
Ein mildes, wohltuendes bhutanisches Kartoffel-Käse-Gericht mit Zwiebel und einer Spur Chili.
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Pichi pichi mit Maniok und Kokos, eine beliebte Süßspeise in Palau
Süße, zähe Maniokhäppchen, die gedämpft und anschließend in geriebener Kokosnuss gewendet werden. Für 6 Portionen; etwa 15 Minuten Vorbereitung, 45 Minuten Garzeit und mindestens 1 Stunde Abkühlzeit einplanen.
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Flussforelle nach andorranischer Art
Flussforelle mit Schinken und goldbraunen Kartoffeln, dazu Knoblauch, Petersilie und Zitrone. Für 4 Personen; die aktive Vorbereitungszeit beträgt geschätzt 5 Minuten, die Garzeit 15 Minuten.
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Ikan Sabuko aus Timor-Leste: gegrillte Makrele mit Tamarinde
Mit Tamarinde und Calamansi marinierte Makrele, auf Kurkumablättern gegrillt und mit Basilikum verfeinert. Für 3 Personen; die Zubereitungszeiten sind Schätzwerte.
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Turkmenischer Plov
Lamm-Plov mit Reis, Möhren und Zwiebeln, die in einem schweren Topf schichtweise gegart werden. Für 6 Portionen; die Gesamtzeiten sind Richtwerte.
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Omanisches Shuwa-Lamm aus dem Ofen
Lammhaxen werden mit Gewürzen mariniert, eingewickelt und langsam gegart, bis sie zart sind. Für 2 Portionen; die 25 Minuten aktive Vorbereitungszeit sind eine Schätzung.
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Callaloo-Suppe mit Schweinefleisch und Okra
Eine dicke karibische Suppe aus Blattgemüse, Okra und Schweinefleisch, langsam in Hühnerbrühe gegart.
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Bananen-Po’e aus Wallis und Futuna
Ein Dessert aus Banane, Tapiokastärke, Zucker und Vanille, im Ofen gebacken und mit Kokosmilch serviert. Ergibt etwa 4 Portionen; die Mengen werden anhand des Bananenpürees nach Volumen abgemessen.
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Puerto-ricanisches Mofongo
Frittierte grüne Kochbananen, mit Knoblauch und Schweinekrusten zerdrückt und zu kompakten Portionen geformt. Für 6 Portionen; Zeiten sind Richtwerte.
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Gateaux Piment (mauritische Plätzchen aus gelben Schälerbsen)
Mauritische frittierte Häppchen aus gelben Schälerbsen, Chili und Koriander: ergibt etwa 25 Stück oder ungefähr 4 Snackportionen. Die aktive Zeit ist ein Richtwert; die Erbsen über Nacht einweichen.
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Moambe-Hähnchen mit Erdnüssen
Ein kongolesischer Hähncheneintopf mit Tomaten, Erdnüssen, Erdnussbutter und Gewürzen. Diese Variante enthält Erdnüsse in der Sauce und wird mit Reis serviert.
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Kamerunisches Poulet DG (Poulet DG)
Gebräuntes Hähnchen mit frittierten Kochbananen und Gemüse in Tomatensauce. Eine kamerunische Variante von Poulet DG.
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Lettische Graue Erbsen mit Speck (Pelēkie zirņi ar speķi)
Getrocknete graue Erbsen werden eingeweicht und weich gekocht, dann mit gebräuntem Räucherspeck und Zwiebel serviert. Die Mengen ergeben ungefähr vier Portionen.
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Isländische Kjötsúpa (Lammsuppe)
Isländische Lammsuppe mit Reis und Gemüse. Für 6 Portionen; rechne mit etwa 25 Minuten Vorbereitung und 72 Minuten Garzeit.
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Serrage Poulet (Hähnchen in Kokosmilch)
Würziges Hähnchen, sanft in Kokosmilch mit Zimt geschmort: ein Eintopf, der mit der chagossischen Küche verbunden ist.
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